Parsa on kukkainen monivuotinen kasvi, joka tuottaa pitkiä, haaleita ja syötäviä ampuja keväällä ja alkukesällä. Optimaalisissa olosuhteissa nämä versot voivat kasvaa jopa 10 tuumaa 24 tunnin kuluttua Michigan Parsan neuvoa-antavan hallituksen mukaan. Parsa tarjoaa runsaasti erilaisia ravintoaineita ja se on kohtuullisen korkea K-vitamiinin lähde.
Päivän video
K-vitamiinin suositeltu päivittäinen annos on 120 mikrogrammaa aikuisille miehille ja 90 mikrogrammaa aikuisille naisille Marylandin yliopiston lääketieteelliseen keskukseen.
K-vitamiinipitoisuus
Raakakuivan 1 kuppi-annos tarjoaa noin 55,7 mikrogrammaa K-vitamiinia USDA National Nutrient Databasein mukaan. Tämä on noin 46. 4 prosenttia päivittäisestä suositellusta saanti aikuisten miesten, ja noin 61. 8 prosenttia suositus aikuisille naisille.
Vertailu
Pinaatti, joka on yksi K-vitamiinin runsaimmista lähteistä, sisältää 2,6 kertaa tämän vitamiinin määrän parsaa - noin 144. 9 mikrogrammaa kutakin kuppia kohti USDA National Ravinnetietokanta. Kale, entistä rikkaampi K-vitamiinin lähde, sisältää noin 547. 4 mikrogrammaa kuoppaa kohden, yli 9. 8 kertaa parsa. Parsakaali sisältää noin 1,6 kertaa K-vitamiinipitoisuutta tai 92,5 mikrogrammaa kuppia kohden. Parsa kuitenkin parempaan verrattuna avokadoihin, toinen K-vitamiinin lähde. Avokadon 1 kuppi-annos sisältää noin 48,3 mikrogrammaa tätä vitamiinia. Se on myös parempi lähde kuin mansikoita, jotka sisältävät vain 3,7 mikrogrammaa kuppia kohden.
Hyödyt
Vitamiini K on välttämätön osteoporoosin ehkäisemiseksi. Se auttaa luita imemään ja käyttämään kalsiumia Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. K-vitamiini auttaa myös protrombiinin valmistuksessa, joka auttaa veren hyytymisessä. Tämä auttaa nopeuttamaan haavojen haavaamista ja paranemista.
Valmistelu
Trimparsaa ampuu noin 3 - 4 tuumaa vyöhykkeistä puisen alavanan poistamiseksi. Keitä veteen neljästä kuuteen minuuttiin riippuen ripojen paksuudesta. Ohuet versot, noin kynän läpimitta, tulevat hellävaraisemmiksi kuin paksummat versot, jotka voivat olla halkaisijaltaan jopa 1/3 tuumaa. Vaihtoehtoisesti paikka ampuu kasvi astia höyrylaiva, ja höyry 30-45 minuuttia tai kunnes tarjous.
