Vitamiini B-12 on vesiliukoinen vitamiini. Vesiliukoiset vitamiinit liukenevat helposti veteen ja toisin kuin rasvaliukoiset vitamiinit eivät yleensä säilytetä kehossa. B-12-vitamiini on poikkeus, koska sitä voidaan säilyttää maksassa pitkällä aikavälillä. Sinun täytyy säännöllisesti saada B12-vitamiinia ruokavaliosta, koska ihmiskeho ei pysty tekemään sitä. Vanhemmat aikuiset tarvitsevat enemmän B-12-vitamiinia, koska kehon kyky imeä vitamiini laskee iän myötä.
Toiminnot ja roolit
Vitamiini B-12: lla on useita tärkeitä rooleja kehon terveellisenä pitämisessä. Tarvitaan punasolujen tuotantoa varten, tarvitaan DNA: n muodostamiseen, se auttaa ylläpitämään keskushermostoa ja auttaa rasvan ja proteiinien metaboloitumisessa.
Elintarvikkeiden lähteetAinoastaan eläinperäiset elintarvikkeet tarjoavat elimelle B-12-vitamiinia. Liha, siipikarja, munat, äyriäiset, maito ja maitotuotteet ovat kaikki hyviä lähteitä. Vertailun vuoksi kasvimattomat kasvipohjaiset elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset ja viljatuotteet, eivät sisällä B-12-vitamiinia. Tuotteet, kuten riisi- ja soijamaito, tai B-12-vitamiinilla lisättyjen soijalihavalmisteiden, tarjoavat kasvissyöjävaihtoehdon. Lisäksi vitamiini B-12 voidaan saada ravintolisistä ja reseptilääkkeistä.
