Riippumatta siitä, onko keittoastia terveellinen vai lopulta riippuu resepti. Perunapulake voi sisältää vain muutamia ainesosia, kuten papuja ja vihanneksia, ja olla täysin terveitä. Muut papukeikeat saattavat lisätä rasvoja tai sokereita, paina kalorien määrää ja ravinnon sisältöä alaspäin. Kun valitset papu keitto reseptit, aina tarkastella ravitsemuksellinen erittely valita paras käytettävissä oleva vaihtoehto.
Päivän video
Pähkinätyypit
Jotkut pavut ovat ravitsevampia kuin muut. Tämä tarkoittaa, että papukeitto voisi olla enemmän tai vähemmän terveellinen riippuen siitä, minkä tyyppisen papu päätät käyttää. Adzuki-pavut ovat kourallinen 294 kaloria kuppia kohti, mutta lima-pavut sisältävät vain 176 kaloria. Ravintosisältö vaihtelee myös hyvin riippuen pavutyypistä. Navy-pavut sisältävät 128 mg kalsiumia kuppia kohden, mikä on melkein yhtä paljon kuin yksi kuppi tuorejuustoa. Mustat pavut sisältävät 16 g kuitua, mutta mung-pavut sisältävät vain 0, 16 g. Oikean tyyppisen tai oikean yhdistelmän valitseminen varmistaa, että keitto on terveellistä ja ravitsevaa.
Lisäaineet
Riippumatta siitä, onko papukeitto terveellinen riippuu osittain siitä, mitä muita ainesosia lisäät. Esimerkiksi perinteinen musta papulake sisältää usein kinkkua, mikä lisää kaloreita ja lisää tyydyttyneitä rasvoja reseptiin, mikä tekee siitä vähemmän terveellistä. Punapapu keitto on usein lisännyt makkaraa ja riisiä, ja linssi keitto on usein naudanlihaa.
Ravintosisältö
Pavut ovat yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät sekä hiilihydraatteja että proteiineja. Ne tarjoavat myös kuituja ja ovat vähärasvaisia. Tämä yhdistelmä tekee niistä hyvän valinnan, jos etsit täyttävää ruokaa, joka on vähän kaloreita, mutta pitää sinut tyytyväisenä ja auttaa hallitsemaan nälkää ja himoja. Jotkut pavut ovat ravitsevampia kuin toiset. Esimerkiksi munuaispavut ovat runsaasti rautaa, joiden sisältö on 5,2 mg per kuppi. Toiset ovat korkeita kaliumia, kuten Adzuki-papuja, jotka sisältävät yli 1 000 mg kuppia kohden. Useimmat pavut sisältävät vähintään 10 g proteiinia kuppia kohden, lukuun ottamatta vihreitä papuja, jotka sisältävät vain 2 g per kuppi.
Reseptin tekeminen paremmin
Jos noudatat tiettyä papukepeää, varmista, että se on terveellistä muutamalla ainesosien korvaamista. Jos resepti vaatii lihaa, käytä kanaa tai kalkkunaa naudanlihan tai sianlihan sijasta. Älä lisää öljyä tai lisää hyvin pieniä määriä ja käytä vain oliiviöljyä. Jos käytät säilykkeitä, älä lisäydy suolaa, koska säilöttyihin tuotteisiin on usein lisätty natriumia etukäteen. Käytä yrttejä keittämään keittoa, joten et lisää ylimääräisiä kaloreita astiaan.
