Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 23 kiloa juustoa vuodessa, jopa 8 kiloa vuodessa vuonna 1970, tiedekeskuksen mukaan yleisen edun mukaisesti. Juustolla on tärkeitä ravintoaineita, kuten kalsiumia, sinkkiä, proteiinia ja A-vitamiinia, mutta se sisältää myös kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa, mikä aiheuttaa sinulle riskin sydänsairauksista ja aivohalvauksesta. Jos kolesteroli on jo korkea, älä syö liikaa juustoa tai valitse vähärasvaisia tai rasvattomia lajikkeita, jotka ovat nyt laajalti saatavilla.
Päivän video
Mikä on kolesteroli?
Tarvitset kolesterolia, jotta D-vitamiini, hormonit, solujen seinämien rakentaminen ja rasvan metaboloituminen. Maksa maksaa 1 000 milligrammaa kolesterolia päivittäin Harvard Health Publicationsin mukaan, joka riittää vastaamaan päivittäisiin tarpeisiisi. Kolesteroli on myös eräänlainen rasva eläimissä ja maitotuotteissa. Jos syövät liikaa kolesterolia, se kerääntyy verenkiertoon ja lopulta kertyy valtimoihin, jotka rajoittavat veren virtausta sydämeesi. Sydänsairaus on Yhdysvaltojen suurin kuolinsyy ja sitä korkeampi kolesteroli on, sitä suurempi on mahdollisuus saada sydänkohtaus.
Juuston sisältämä kolesteroli
Aikuisten tulisi käyttää korkeintaan 300 milligrammaa kolesterolia päivässä American Heart Associationin mukaan. Jos sinulla on sydänsairausriski, sinun on pyrittävä alle 200 milligrammaan päivässä. Yksi unssin cheddar sisältää 30 milligrammaa kolesterolia, tai 10 prosenttia päivittäisestä kolesteroliarvosta. Sama määrä pastöroitua, jalostettua amerikkalaista tai Brie-juustoa antaa sinulle 28 milligrammaa.
->Juustoinen tyydyttynyt rasva
National Heart, Lung and Blood Institute toteaa, että tyydyttynyt rasva lisää enemmän kolesterolitasoa kuin ruokavaliokolesterolia. Sinun pitäisi saada alle 7 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi kyllästetystä rasvasta. 2 000-kalori ruokavalio, joka vastaa 140 kaloria. Yksi gramma rasvaa on 9 kaloria, joten päivässä voi olla jopa 15 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Cheddar-juuston yhden unssin annos sisältää 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa eli 40 prosenttia suositellusta määrästä. Sama määrä pastöroitua amerikkalaista tai Brie-juustoa antaa sinulle 5 grammaa kyllästettyä rasvaa.
Terveet vaihtoehdot
Jos et voi välttää kiusausta juustosta, valitse terveellisemmät vaihtoehdot, jotka eivät tee niin paljon haittaa kolesterolille. Neljä unssia vähärasvaista tuorejuustoa sisältää 4 milligrammaa kolesterolia ja alle 1 grammaa kyllästettyä rasvaa. Yksi rkl vähärasvaista kermajuustoa sisältää 8 milligrammaa kolesterolia ja 1 milligrammaa tyydyttynyttä rasvaa. Molemmat tulevat rasvattomaan lajikkeeseen. Vähärasvainen mozzarella on toinen terveellisempi vaihtoehto, jossa on 18 milligrammaa kolesterolia ja 3 milligrammaa tyydyttynyttä rasvaa, kun taas Brie-juusto sisältää 21 milligrammaa kolesterolia, mutta silti on 5 grammaa kylläistä rasvaa.
