Nimestä huolimatta kookosmaito on täysin erilainen kuin lyijytuote. Se on runsaasti rasvaa, mutta se on myös kolesteroliton ja runsaasti monissa ravintoaineissa. Koska se ei ole peräisin eläinten maidosta, kookosmaito ei ole laktoositon ja voi olla täydellinen vaihtoehto ihmisille, jotka harjoittavat laktoositon ruokavaliota.
Päivän video
Tietoja laktoosista
Laktoosi tunnetaan myös maitokeriaineena. Se tuotetaan nisäkkäiden maidossa, mukaan lukien lehmät, lampaat ja muut eläimet, joita käytetään maitotuotteiden valmistukseen. Raskaana olevat naiset tuottavat laktoosia äidinmaitoonsa. Kun vauvat syntyvät, ruoansulatuskanavilla on laktaasi, entsyymi, joka tarvitaan laktoosin sulattamiseen äidinmaitoon. Ruoansulatuskanavan laktaasin pitoisuudet vähenevät kuitenkin ajan myötä, mikä johtaa laktoosi-intoleranssiin.
Viisas vaihtoehto
Kookosmaito ei sisällä laktoosia. Vaikka se on rikas, kermainen ja lempeä, se ei ole huolta ihmisille, jotka tarvitsevat välttää meijeriä - ja se on paljon ihmisiä. Noin 30 miljoonaa amerikkalaista aikuista kokee laktoosi-intoleranssin oireita, kuten turvotusta, kouristuksia, ripulia, pahoinvointia ja kaasua. Kookosmaidon valinta kermakastikkeiden, currysien, jälkiruokien tai muiden ruokien päälle voi tarjota runsaasti makua ravintoaineiden ja kuitujen lisäksi.
Laktoosi-intoleranssin hoitomenetelmät
Kookosmaidon valitseminen meijerimaidon yli on varma tapa välttää vaikutuksia. Kuitenkin joskus tilanne syntyy, kun vältetään meijeri on vaikeaa. Esimerkiksi, kun ruokailu, on mahdollista, että laktoosi voidaan piilottaa monissa ruokia, jotka näyttävät meijeri-vapaa. Tai, ehkä astiat, joita käytetään tekemään lautasen, koskettivat myös kermakastiketta. Muita tilanteita voivat olla kakun täyttämät syntymäpäiväjuhlat tai muut tilaisuudet. Näissä tapauksissa on yli-the-counter-laktaasin lisäravinteet, joilla pääset sinut läpi päivän.
Kookospähkinämehun käyttö resepteissä
Kookosmaidon sitkeä rakenne tekee siitä sopivan korvaavan kermaa. Kokeile kermaista pinaattia tai muita kermamaisia vihanneksia tai osana paistettua kanaa tai paistettua kookospähkinän katkarapua. Kookosmaito on suosittu aasialaisissa ruokalajeissa, mukaan lukien curry ja nuudeliruokia. Se on myös tunnettu roolistaan pina coladaissa ja muissa trooppisissa juomissa. Kookosmaito on yhä suositumpi ateria jälkiruokavalioissa, kuten maitotonta vanukasta, lasia, maitotonta jogurttia ja jäätelöä.
