Kookosöljyä pidettiin vuosia ruokavalioksi. "Yksi ainoa tyydyttyneiden rasvojen kasvien lähteet, rasvainen muoto, joka liittyy sydänsairauksiin, diabeteksen ja liikalihavuuden, se esiintyi harvoin millä tahansa superruokalistalla.
Päivän video
Ja sitten se oli kaikkialla, myös terveys-ruoka fanien suosikkiluettelossa. Kookospähkinäöljy on mainostettu auttamaan painonhallinnassa, lisäämään koskemattomuutta ja jopa taistelemaan Alzheimerin taudin kanssa. Wellness-maailman nousun jälkeen American Heart Association (AHA) esitti raportin varoituksesta kookosöljyn käytöstä, koska sen on todettu lisäävän LDL-kolesterolia (huono).
Joten miten tunnet tämän informaation sikiön? Lue lisätietoja trooppisesta öljystä, tieteellisestä totuudesta sen hyödyistä ja siitä, miten voitte sisällyttää sen terveelliseen ruokavaliosi mukaan.
Mikä osa kookospähkinää soittaa kookosöljystä?
Kookospähkinät sisältävät maitoa, kuitua ja ruokaa, ja niiden kovia ulkoporeja käytetään jopa astiaan, josta siemailla. Kuten muut hedelmät, joita kutsutaan drupe-perheeksi (johon kuuluvat kirsikat, persikat ja luumut), kookospähkinöillä on kolme kerrosta, mukaan lukien kova ulkopuoli, lihava valkoinen hedelmäosa, jonka syöt ja sisältä siemen.
Kookosöljy uutetaan kookospähkinän hedelmäkerroksesta.
Rasvapitoisuus ja kiisto
Koska noin 90 prosenttia kookosöljyn rasvasta on kyllästynyt, suurempi prosenttiosuus kuin naudanlihasta tai voista, sitä on pidetty pitkään epäterveenä. Erilaisia tyydyttyneitä rasvoja on olemassa, mutta ei kaikenlaisia kookospähkinäöljyihin vaikuttavat negatiivisesti kolesterolin terveyteen.
Kookosöljy sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä ja keho metabolii nämä rasvat eri tavalla kuin pidemmät triglyseridit. Suurin osa käytettävissä olevasta tiedosta kookospähkinäöljystä tehtiin MCT: llä, mutta öljyllä on myös muita rasvaisia rasvoja.
Kookosöljyn tärkein rasva (lauriinihappo) nostaa HDL: n tai "hyviä" kolesterolitasoja. Mutta vaikka nämä erimielisyydet ovat johtaneet siihen, että jotkut hyvinvointiedustajat koittavat kookospähkinäöljyä lähellä ihmeellistä ruokaa, monet lääketieteelliset ja ravitsemusasiantuntijat kokevat eri tavoin. Lauriinihappo myös nostaa LDL: ää tai "huonoa" kolesterolia, eikä sen vaikutuksia täysin ymmärretä.
Voiko kookosöljyä auttaa laihtumisessa?
Tutkimuksessa, jossa on tutkittu kookospähkinäöljyn vaikutuksia painonhallintaan, on erilaiset tulokset. Kookospähkinäöljyn taustalla oleva ajatus ja sen suhde painonpudotukseen ovat ensisijaisesti keskipitkäketjuisia triglyseridejä - kookoskuiduissa löydetty rasva- tyyppi ja yksi, joka kehosi tehokkaammin metaboloituu - mikä todennäköisesti poltetaan polttoaineena.
Vuonna 2010 fysiologiassa ja käyttäytymisessä julkaistussa tutkimuksessa miehet söivät aamiaista, joka sisälsi kookosöljyä, maito- tai naudanlihaa. Merkittäviä eroja ei havaittu ruokahalua tai ruokavaliota myöhemmin. Toisessa tutkimuksessa ylipainoiset naiset ja miehet söivät kaloreita ohjattuja ruokavalioita, jotka sisälsivät keskipitkäketjuisia rasvahappoja - sellaisia kookospähkinäöljyjä - tai samanlaisia määriä oliiviöljyn kaloreita neljän kuukauden ajan. Osanottajat, jotka söivät MCT-öljyä menetti noin neljä kiloa enemmän, tai noin yksi puntaa kuukaudessa, kuin oliiviöljyryhmä. Tällä hetkellä tieteelliset todisteet kookosöljyn hyväksi ja laihtuminen eivät riitä siihen, että saadaan aikaan tiukka lopputulos.
Kuinka kookosöljy auttaa lapsia epilepsian kanssa
Yksi syy väittämään, että kookospähkinäöljy voi hyötyä Alzheimerin taudista, on se, että se on auttanut eräitä lapsia epilepsiaan, kun se on käytetty osana ketogeenistä ruokavaliota. Ruokavalio toimii vakavasti hiilihydraattien rajoittumisella, mikä pakottaa kehon ja aivon käyttää rasvaa pääasiallisena energialähteenä - joka on osoittanut auttavan hallitsemaan kohtauksia. Kookosöljyä käytetään tekemään ruokavalion helpompi seurata. Se sallii hiukan hiilidioksidipitoisuuden kasvun samalla, kun lapsi pysyy ketoosissa.
Kookospähkinäöljyn antibakteeriset hyödyt
Kookosöljy sisältää lauriinihappoa ja kapryylihappoa, mikä voi lisätä immuniteettia vähentämällä haitallisten bakteerien määrää kehossa. Vaikka tutkimus on rajallinen, Journal of Medicinal Foodin kesäkuussa 2007 julkaistussa tutkimuksessa kävi ilmi, että kookosöljy tehokkaasti minimoi näytteitä hiivan kaltaisista bakteerien bakteereista laboratoriossa. Tämä on tärkeää, koska yli 20 candida-laji voi aiheuttaa infektioita tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan aiheuttaen kauhistuttavia oireita suussa, ihossa tai emättimessä - yleisesti kutsutaan hiiva-infektioksi.
Mitä kookosöljystä ja Alzheimerin taudista?
Väitteitä on tehty, että kookosöljy voi auttaa hoitamaan tai jopa parantamaan Alzheimerin tautia. Tämä ajatus perustuu siihen teoriaan, että sairaiden ihmisten aivojen hermosolut eivät kykene oikein tuottamaan glukoosin energiaa, joka pohjimmiltaan nältää aivoja. Jotkut ovat ajatelleet, että kookosöljy voi toimia vaihtoehtoisena energialähteenä, mikä johtaa vähemmän oireisiin - mutta tutkimusta ei ole. Jotkut todisteet viittaavat siihen, että kookosöljyn kaltaiset rasvat voisivat epäsuorasti haitata Alzheimerin tautia sairastavia ihmisiä lisäämällä sellaista proteiinityyppiä, joka on jo noussut ihmisille, joilla on tauti. Tällä yhdistyksellä on parhaillaan käynnissä kliininen tutkimus, jonka tuloksista syntyy vuonna 2017.
Pitäisikö sinun kuluttaa enemmän kookosöljyä?
Kookosöljy tarjoaa myös kasvisruokavalioon, kuten voihin, kasvisruokavalioon perustuvan vaihtoehdon, joka auttaa ihmisiä, jotka syövät kasvipohjaisia ruokia tai eivät siedä maitotuotteita. Kuten muutkin tyydyttyneet rasvan lähteet, kookosöljy sopii terveelliseen ruokavalioon kohtuullisesti.
Useimmat ravitsemusterapeutit ja lääketieteelliset asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että vaikka kookosöljy voi tuottaa etuja, se ei välttämättä ole superfoodi. Näiden vaatimusten pätevyyden määrittämiseksi tarvitaan lisää tutkimusta. Kehittyvät tutkimukset ovat osoittaneet, että öljy ei ole niin huono ruokavaliolle kuin kerran uskoi ja että se voi tuottaa etuja, mutta se ei myöskään ole "ihmeellinen". "
" Ei ole olemassa vahvoja tietoja tai todisteita siitä, että kookospähkinäöljy on parempi tai huonompi kuin mikä tahansa muu tyydyttyneiden rasvaisten aineiden lähde ", sanoi Tuftsin yliopiston Friedman School of Nutrition Science & Policy -koulun dekaani Dariush Mozaffarian nykypäivän ravitsemusterapeutin kanssa. Tämä ei tarkoita, ettet syytä syödä sitä - varsinkin jos nautit makuista.
Valitsemalla terveellisintä kookosöljyä - Varmista, että etsit paranneltua
Jos haluat sisällyttää kookospähkinäöljyä ruokavaliosi puoleen, valitse jalostamatonta lajiketta, kertoo Jennifer Cassetta, kliininen ravitsemusterapeutti Los Angeles. "Puhdistamaton kookosöljy on paras mahdollinen kookoskuorimake ja puhtaimmassa muodossaan", kertoo Cassetta. Puhdistettu kookosöljy kulkee valkaisuprosessin läpi, mikä tekee siitä vähemmän puhdasta, vaikka sillä on korkeampi savupiste, jolloin se on turvallisempaa sauteille tai paistettaessa korkeammissa lämpötiloissa. Puhdistamaton kookospähkinäöljy sisältää myös enemmän kasvipohjaisia kasvien tai luonnollisia kasvikemikaaleja, jotka edistävät yleistä hyvinvointia.
Ruoanlaitto ja leivontavihjeet
Käytä kookospähkinää trooppiseen makuun vihjeessä vihannesten tai suosikkijuomasi paistamisen aikana. "Rakastan sen monipuolisuutta", sanoi Stephanie Dreyer, vegaani ruoanlaittovalmis-asiantuntija ja VeegMaman perustaja. "Se on kevyempi ja lisää herkullista makua vihanneksille", lisää Dreyer. Levitä kookospähkinäöljyä aamiaisravintoja, kuten kokonainen ranskalaista paahtoleipää, pannukakkuja ja vohveleita. Koska puhdistamaton kookospähkinäöljyllä on alhaisempi savupiste, käytä alhaisen, keskikokoisen tai keskisuuren lämmön lämpöä keittolevyllä polttamisen estämiseksi.
Kun paistetaan, kookospähkinäöljy on älykäs korvaava lyhentäminen ja kova margariini, koska se ei sisällä kemiallisesti valmistettuja transrasvoja, joita pidetään sydänterveyden kannalta riskialttiimpana rasvamuotona. Voit korvata voi tai margariinia kookospähkinäöljyllä suosikkien resepteihin käyttämällä yksinkertaisesti samaa määrää kookospähkinäöljyä.
Mitä ajattelet?
Käytätkö kookosöljyä? Millaisia tuloksia sinulla on ollut? Mikä on suosikki tapa käyttää kookosöljyä? Kerro meille jättämällä kommentti!
