Vain harvat elintarvikkeet tarttuvat kesän nostalgian kaltaiseen iloon, kuten tuoreen, makean maissin kattilaan. Ja vaikka maissi on kehittänyt vähän huonoa terveydellistä mainetta, mikä johtuu lähinnä sen läsnäolosta jalostetuissa elintarvikkeissa, se voi sopeutua terveelliseen ruokavalioon. Jos aiot syödä maissia, pitää kiinni jalostamattomista korville tai ydinpinnoille, katsele annoskokoasi ja nauti se yhdessä muiden terveellisten elintarvikkeiden kanssa, kuten vähärasvaisia proteiineja ja korkealaatuisia tuotteita.
Päivän video
Kaloreita maississa
Maissi on kohtalainen kalori, joten kohtuullisesti se sopii terveelliseen ruokavalioon. Keskipitkä keitto keitetyn maissin kavio on 99 kaloria, kun taas pieni tähkä on vain 85 kaloria. Kuhunkin maissin ytimestä on kuitenkin 143 kaloria. Voimakas maissi on vielä korkeampi kaloreissa - 184 kaloria / kuppi - ja ylimääräiset kalorit tulevat lähinnä korkeammista hiilihydraattipitoisuuksistaan. Jos et tarkkaile annoksen kokoa, voit helposti päätyä liikaa; kermaleipä voi sisältää 347 kaloria, eli lähes viidennes päivittäisestä kaloriraja-arvosta 2 000 kaloriannoksessa.
Vertailun vuoksi 1-kuppipikareilla on vain 52 kaloria. Muut kasvikset ovat kaloreissa vielä pienempiä - kuppi pinaattia on vain 7 kaloria, kun taas vastaava annos hienonnettu vihreä paprika on 30 kaloria.
Cornin ravitsemukselliset edut
Maissilla on useita välttämättömiä ravintoaineita, minkä vuoksi se on tervetullut lisä terveelliselle ruokavaliolle. Kuppi keitettyjä keltaisia maissiniveja tarjoaa 4 grammaa kuitua - 14 prosenttia päiväarvosta - mikä voi estää ummetusta ja edistää hyvän sydän- ja verisuonitaudin. Jokaisella annoksella on myös 14 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä arvosta ja 12 prosenttia mangaanin päivittäisestä arvosta - kaksi antioksidanttia, jotka vaikuttavat luuston terveyteen. Saat myös pieniä määriä B-kompleksisia vitamiineja, jotka osallistuvat aineenvaihduntaan ja noin 5 grammaa proteiinia.
Starchy Veggies ja painonhallinta
USDA: n ruokavalio-ohjeet luokittelevat maissi tärkkelyspitoiseksi vihanneksi, joka on ryhmä vihanneksia, joiden pitäisi rajoittaa terveellisen painon säilyttämiseksi. Yksi tutkimus, joka julkaistiin PLoS-lääketieteessä vuonna 2015, tarkasteli 133 468 ihmisen ruokavalion piirteitä Yhdysvalloissa ja analysoi kuinka syöminen hedelmiä ja vihanneksia vaikutti painonnousuun 24 vuoden aikana. He havaitsivat, että ihmiset, jotka söivät enemmän tärkkelyspitoisia vihanneksia, todennäköisemmin saivat painoa tuona aikana; kun taas ihmiset, jotka söivät enemmän kuitupitoisia tuotteita, kuten marjoja, menivät todennäköisemmin laihduttamassa.
Jos ylität tärkkelyspitoisia vihanneksia muiden tuot- teiden poissulkemisen vuoksi, saatat jättää huomiotta muiden vihannesryhmien edut. Esimerkiksi edullinen beetakaroteeni - A-vitamiinin lähde - löytyy monista punaisesta ja oranssista vihanneksista ja K-vitamiinista ja raudasta, joka on lehtivihreässä.
USDA ChooseMyPlate -ohjeet suosittelevat viikoittain 4-6 kupillista tärkkelyspitoista ruokaa tasapainoiselle ruokavaliolle sukupuolen ja iän mukaan. Tämä luku sisältää myös muiden tärkkelyspitoisten vihannesten, kuten perunat ja bataatit, maidosta.
Varo jalostettua maissia ja HFCS
Vaikka jalostamaton maissi on kohtuullisesti terveellistä, kannattaa välttää jalostettuja maissituotteita. Maissi on yksi Yhdysvaltojen edullisimmista sokerilähteistä maissin viljelyä tukevan maatalouspolitiikan ansiosta, joten elintarvikevalmistajat usein kääntyvät korkean fruktoosihiilisiirapin tai HFCS: n kanssa jalostettujen elintarvikkeiden edulliseksi makeutusaineeksi. HFCS: llä ei ole sijaa ruokavaliossa. Princetonin yliopiston tutkimustulosten mukaan HFCS: n kulutus yli sokerijuurikkaista lisää painonnousua ja kroonisia sairauksia, kuten diabetes, todennäköisemmin.
Jos haluat säilyttää terveytesi, älä päästä eroon elintarvikkeista, jotka sisältävät HFCS: ää. Tarkista aina ravitsemustunniste - HFCS: tä ei löydy vain ilmeisistä elintarvikkeista, kuten makeutetuista viljoista ja leivonnaisista; se löytyy myös eräistä "terveellisistä" elintarvikkeista, kuten jogurtista ja granolaista.
Terveet Tarjoiluvihjeet
Pidä jalostamatonta maissia, kun olet ruokavaliossa, ja valitse keittämismenetelmiä, jotka eivät vaadi rasvan lisäämistä, kuten keittämistä tai grillit. Käytä maissia garnish -ruokana - grillattujen maissinjyvien, mustien papujen, hienonnetun korianterin, vihreiden sipulien ja jalapenon sekoitus tekee maustetusta salsaa, joka toimii hyvin grillattuna valkoisena kala- tai grillattuna kananrintaisena. Tee herkullinen ja ruokavalioystävällinen keitto, hienonnettu kalkkunan rinta, maissinsiemeniä, paprikaa, hienonnettua kalaa tai sveitsiläistä paprikaa ja valkoisia papuja kasvisliemessä tai päästä vain herkkää sokerimaissi lisäämällä kourallinen paahdettua kerneleitä suosikki salaatti.
