Syöminen ruokavalion korkea punainen liha ja jalostettu liha lisää sydänsairauksien, diabeteksen ja paksusuolen syövän riskiä Harvardin kansanterveyslain mukaan. Maitotuotteiden, kuten juuston, suuri kulutus kasvattaa riskiä kuolemaan eturauhasen ja munasarjojen syöpiin. Aikaisemmissa sukupolvissa ihmiset, jotka rajoittivat lihaa ja juustoa syöminen yhdessä, tietoisesti tai tietämättään tekivät terveellisen ruokavalion. Kun syödään yhdessä, näiden elintarvikkeiden korkea tyydyttynyt rasvapitoisuus saattaa lisätä näiden tautien kehittymisen riskiä.
Päivän video
Tyydyttyneet rasvat
Tyydyttyneet rasvat ovat kiinteitä huoneenlämmössä. Ruokavalion syövät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja on epäterveellistä, koska ne lisäävät kolesterolitasoa, mikä puolestaan lisää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. American Heart Association suosittelee, että tyydyttyneet rasvat muodostavat enintään 7 prosenttia päivässä kulutetuista kaloreista. Tämä tarkoittaa, että tyydyttyneiden rasvojen kokonaismäärä ei saisi ylittää 16 grammaa päivässä 2 000 kaloriannoksisessa ruokavaliossa. Parempi ajattelutapa lihan ja juuston yhdistämisen terveellisyydestä edellyttää kunkin rasvan kylläisen rasvapitoisuuden tarkastelua.
Terveet Lihat
Kaksi unssia pakattua viipaloitettua paistettua naudanlihaa on 1 grammaa kyllästettyä rasvaa. Samasta määrästä naudanlihaa leikattu sunnuntai paistettua, leikattu 1/8 tuumaa rasvaa, on noin 3 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Vertailun vuoksi tyydyttynyt rasva 2 naulassa grillattua kanaa on vain 0,5 grammaa. Kanan ja juuston yhdistäminen on terveellisempi kuin paistetun naudanlihan ja juuston yhdistäminen.
Kinkun ja juuston yhdistäminen voi olla terveellistä, jos ostat kyllästetyn rasvan vähäisen kinkun. Vaikka yksi viipale kinkkua deli on 1 gramma kyllästettyä rasvaa, extra-laiha kinkku on paljon vähemmän. Kolme leikattua kinkkua on yhtä paljon tyydyttyneitä rasvoja kuin yksi kalkkikivi.
Terveet juustot
Juuston kyllästetty rasvapitoisuus vaihtelee suuresti. Vaikka 1 unssia cheddarjuustoa on 9. 4 grammaa kyllästettyä rasvaa, 1 unssia sveitsiläisiä ja 1 unssia parmesaania, on 7 grammaa. Naudan maidosta valmistettu ricotta on huomattavasti pienempi, vain 2 grammaa 1 unssissa. Korvaavien juustojen, jotka ovat pienempiä tyydyttyneissä rasvissa, kun keittää lihaa ja juustoa sekoittavia ruokia, on hyvä käytäntö. Esimerkiksi lihalasi on terveellisempi, jos käytät enemmän ricottaa ja parmesaania, vähemmän mozzarellaa.
Vähärasvaiset juustot
Yksi onneksi rasvattoman cheddar tai Colby on vain 1,2 grammaa kyllästettyä rasvaa. Yksi onneksi vähärasvaista sveitsiläistä juustoa on vielä vähemmän, 0,5 grammaa kyllästettyä rasvaa. Näitä vähärasvaisia juustoja voidaan käyttää korvaamaan korkeamman rasvan juustoja tyydyttyneen rasvan kokonaismäärän minimoimiseksi lihaa ja juustoa yhdistävissä astioissa.
