Sushi voi tuntua kuin uskomattoman terveellinen ateria, koska se koostuu äyriäisistä, joka tarjoaa korkealaatuista proteiinia. Kuitenkin riippuen valinnoista saatat päätyä lounaan tai illallisen, joka on erittäin korkea hiilihydraatteja eikä sisällä merkittäviä vihanneksia.
Päivän video
Mitkä ovat sian terveydelliset edut?
Sushi on nopea ja helppo proteiinin lähde. Jos etsit korkealaatuista ateriaa tai välipalaa, valitse tonnikala, lohi tai sateenkaari, joka voi olla 20 tai enemmän grammaa proteiinia rullaa kohden.
Kaloissa esiintyvät omega-3-rasvahapot hyödyttävät sydän- ja verisuonisairauksia, ja ne ovat luonnollisia tulehduksenvastaisia yhdisteitä ja rooli aivotoiminnassa. Valitse lohta, taimenta ja tonnikalaa, jos haluat hankkia omega-3-rasvahappoja.
Sushi voi olla erittäin korkea natriumissa
Yksi sushin suurimmista haitoista on sen suhteellisen korkea natriumpitoisuus. Vaikka sushin ravitsemustiedot eroavat rullasta rullalle ja ravintolasta ravintolaan, monilla sushiteloilla on huomattava määrä natriumia.
Esimerkiksi hummerin katkaravulla yhdellä suositellulla amerikkalaisella sushi-ravintolalla on 1 030 milligrammaa natriumia. Tämä on liiallinen määrä suolaa, koska natriumin ylimäräinen raja-arvo on 2 300 milligrammaa, ja yli puolet Yhdysvalloissa olevista ihmisistä rajoittuu 1 500 milligramman päivittäiseen saantiin korkean verenpaineen ja muiden terveydentilojen vuoksi olosuhteista tai muista tekijöistä.
Tempura-rullat, kuningasraput ja calamari-rullat sisältävät myös yli 1 000 milligrammaa natriumia annosta kohden.
Miksi sushi riisi maistuu niin hyvältä - Se on lisätty sokeri!
Oletko koskaan miettinyt, miksi sushi-riisi maistuu niin hyvältä? Perinteinen sushi-riisi on valmistettu sokerilla ja riisimetikalla. Keskimäärin on yksi ruokalusikallinen sokeria kutakin kuumaa kypsennettyä sushi-riisiä. Ja jokaisella sushitelalla on noin yksi kuppi valkoista riisiä. Niinpä riisi yhdessä rullassa sisältää 240 kaloria. Ja useimmilla ihmisillä on enemmän kuin yksi rulla aterianaan.
Perinteinen valkoinen sushi-riisi on myös runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja, jotka eivät ole terveellisin vaihtoehto. Valkoinen riisi sulattaa nopeasti ja aiheuttaa verikosmun piikin, joka jättää nälkäisen pian syömisen jälkeen.
Ja vaikka USDA: n ruokavaliosäännöt sallivat jopa puolet päivittäisestä viljantuotannostasi tulevan puhdistetuista hiilihydraateista, olet parempana valita kokorakeista vaihtoehtoa. Harkitse sushin tekemistä ruskealla riisillä. Ruskea riisi on kuitua korkeampi, mikä tekee siitä täyteläisemman kuin valkoisen riisin ja täysjyvän syöminen pienentää diabeteksen ja sydänsairauden riskiä.
Terveellisin vaihtoehto on mennä sashimi (raaka kala ilman riisiä) yli maki sushi, jotka ovat rullina.
Mitkä ovat parhaat ja pahimmat sushi-rullat tilauksesta?
BEST SUSHI ROLLS: 1. Tuoreet raakakalat, kuten lohi, tonnikala tai taimen 2. Vihannekset, kuten kurkku, parsa tai avokado-rullat 3. Rullaa ruskealla riisillä perinteisen valkoisen sushi-riisin sijasta 4. Rolls without spices < Esimerkkejä hyvistä sushi-rullan vaihtoehdoista ovat:
Tonnikalan rullat (ei "mausteiset" tonnikalat, vaikkakin - mausteinen kastike on ensisijaisesti mayo) Rainbow rullat * Kalifornian rullat, jotka on valmistettu aidosta rapuista THE WORST SUSHI RUOTOT: 1. Crunchy tai tempura rullat - paksu taikina ja paistaminen lisää epäterveellisiä rasvoja 2. Unagi / ankeriaan kastike rullina - Tämän unagi-kastikkeen ensisijaisia ainesosia ovat soijakastike (natrium) ja sokeri 3. Kermajuustot - kermajuusto lisää 4. "Kermainen" rullat - kermaiset kastikkeet lisäävät myös rasvaa 5. Mausteiset rullat - "mausteinen" on majoneesia, joka on sekoitettu chili-tahnaan
Esimerkkejä BAD-rullavalikoimasta ovat:
Katkarapu- tai kasvis-tempura-rullat Mausteiset tonnikalat Philadelphia (sisältää kermajuustot) Hämähäkit (a kaksois-whammy paistettua pehmeää kuoria taskuravua ja mausteinen mayo) * dynamite rullat (mausteinen mayo kastike) ja ankerias. Miksi Sashimi on terveellisin vaihtoehto
->
Jokaisella sashimi-annoksella on enemmän kaloja, joten saat enemmän proteiineja ja omega-3-proteiineja. Sashimin tilaaminen mahdollistaa myös valtavia määriä hiilihydraatteja. Varmista vain valita korkealaatuinen sushi-ravintola, koska on tärkeää käyttää vain sashimin parhaita kalaa.
Muut terveysongelmat Sushi
->
Jotkut sushi-kaloista ovat elohopeaa korkealla tai kohtalaisen korkea, joten kannattaa nauttia näistä kaloista kohtuullisesti. Esimerkiksi Albacoren tonnikalalla on kohtalainen määrä elohopeaa, ja miekkakala ja makrilli ovat korkean elohopean kaloja, joita U: n mukaan on vältettävä.S. Ympäristönsuojeluvirasto. Alhaisen elohopean vaihtoehdoista valitse sushi tai sashimi, joka on tehty lohen tai katkarapujen kanssa.
Varmista, että nautit myös sushista puhtaalla, arvostetulla ravintolalla, jolla on ammattitaitoisia sushi-kokkeja. Sake, jota ei ole varastoitu tai valmistettu asianmukaisesti, saattaa aiheuttaa elintarvikkeesta aiheutuvan sairauden taudinaiheuttajia, kuten E. colia. Mene teollisesti jalostettuihin sushoihin, kuten jäädytetty sushi, joka löytyy joissakin päivittäistavarakaupoissa. Journal of Food Protection -lehdessä vuonna 2008 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että pakastetuilla sushilla on pienempi saastumisriski kuin sushia sisältävästä tuoreesta sushista.
On tärkeää mainita, että jäädytetty sushi ei ole täysin turvallinen. Koska vuoden 1995 salmonellan puhkeaminen pakastetulla tonnikalalla sai 65: stä 11: sta tilaa, jotka osoittavat, että jäädytys ei estä kaikkia taudinaiheuttajia saastuttamaan raakakaloja.
Näiden riskien vuoksi CDC suosittelee, että elintarvikkeita aiheuttavista sairauksista kärsivillä ihmisillä - heikentyneillä immuunijärjestelmillä, alle 5-vuotiailla lapsilla, aikuisilla yli 65-vuotiailla ja raskaana oleville naisille - ei pidä ottaa raakakalaa tai äyriäisiä.
