Elk ei ole Yhdysvalloissa yleisimmin kasvaneista ja kulutetuista lihoista, mutta pelihyvin markkinat ovat. Monet tilat nostavat hirviä myymään ruoaksi, ja joissakin maissa ravintolat tarjoavat pihviä pääruoaksi. Tämä liha on erilainen kuin naudanliha - jota jotkut kuluttajat pitävät parempana. Terveet syövät voivat myös arvostaa, että hirvieläinten lihaa pidetään arvokkaana proteiinin lähteenä.
Päivän video
Kalorit ja rasvat
Vapaa-alueen karitsanlihan tai noin 100 g: n 3,5 gramman annos on suhteellisen alhainen sekä kaloreissa että rasvoissa. Yksi annos sisältää noin 148 kaloria, U.S. maatalousministeriön kansallisen ravitsemustietokannan mukaan. Näistä 26 on peräisin rasvasta, joka käsittää noin 3 grammaa - noin 6 prosenttia päivittäisestä rasvakorvauksesta; vain noin 1 gramma on kyllästynyt. Tämä on merkityksetön määrä rasvaa ja paljon vähemmän kuin samankokoinen naudanliha, jossa on 8,2 grammaa rasvaa, joista 3 on kyllästetty.
Proteiini
Yksi lihan suurimmista vaikutuksista ruokavaliosi on korkea proteiinisisältö. Elk-tuotteet voivat tältä osin tavata ja jopa ylittää muunlaisen lihan proteiinipitoisuuden. Vaikka tarkka proteiinipitoisuus voi riippua leikkauksen lihan ja rasvapitoisuuden tyypistä, lohen lihan keskimääräinen leikkaus sisältää noin 30,6 grammaa proteiinia jokaista 3,5 unssia kohti. Tämä on hieman enemmän kuin kana ja useita grammaa annosta enemmän kuin naudanlihaa. Harvard School of Public Health raportoi, että proteiinivalmisteet voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien, diabeteksen, osteoporoosin ja syövän riskiä.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Elk meat sisältää myös useita vitamiineja, mukaan lukien yli 100 prosenttia päivittäisestä B-12-vitamiiniannoksesta, 15 prosenttia rautaa, 20 prosenttia tiamiinia, fosforia, sinkkiä ja B-6-vitamiinia, 45 prosenttia riboflaviinia ja 30 prosenttia nasiinia, Grande Premium Meats -sivuston mukaan. B-12-vitamiini voi auttaa vähentämään sydänsairauksien ja dementian riskiä ja lisäämään energiatasosi, ravintolisien kansallisten terveyslaitosten mukaan. Elk on erittäin suuri seleeniä, fosforia ja sinkkiä. Sinkki auttaa lisäämään immuunijärjestelmääsi ja vähentää yhteishäiriön pituutta ja vakavuutta.
Natrium ja kolesteroli
Elk meat ei sisällä hiilihydraatteja, kuten sokereita ja ravintokuitua. Jokaisen annoksen määrä on yli 60 milligrammaa kolesterolia, eli 21 prosenttia päivittäisestä suositellusta lisätarjouksesta - ei pienestä määrästä, mutta yhtäpitävä muunlaisen lihan kanssa. Sitä vastoin karhu on erittäin alhainen natriumilla, 65 milligrammalla tai 3 prosentilla päivittäisestä suositellusta rajaasi. Vaikka suositeltu saanti tai natrium on 2, 300 milligrammaa päivässä, American Heart Association suosittelee, että pyrkii syömään vain 1 500 milligrammaa päivässä.Ylimääräinen natriumin saanti voi lisätä riskiä sydänsairauksiin, korkea verenpaine ja aivohalvaus.
Huomioitavaa
Jotkin kuluttajat pitävät terveydellisistä eduistaan huolimatta karhun lihaa, joka on mautonta ja ruokahalua kuin naudanliha. Lihan laatuun ja eliniän parantamiseen käytettävät kemikaalit, hormonit ja muut lisäaineet vaikuttavat jossain määrin minkä tahansa lihan terveysarvoon, ja sama pätee myös liha-lihaan. Elk-lihaa ei ole kaikkein halvin liha, eikä sitä löydy kaikkialla, mutta se voi usein olla erikoisjärjestelyjä ruokakauppaan, lihakauppaan tai yksityiseen tilaan.
