Kun ostat oliiviöljyä, sinua tervehditään monilla valinnoilla. Puhdas oliiviöljy, kevyt oliiviöljy ja ekstra-neitsytoliiviöljy eroavat toisistaan. Kaikki oliiviöljy on terveellinen rasvainen tyyppi, ja suurin osa eri tyyppisistä eroista liittyy siihen, miten öljyä uutetaan ja käsitellään.
Päivän video
Olive Oil Nutrition Breakdown
Oliiviöljy sisältää merkittävän määrän rasvaliukoista E-vitamiinia. Se on myös hyvä polyfenyylioksidanttien lähde. Rasvapitoisuus on noin 14 grammaa rkl ruokaa kohti jaettuna noin 1,9 grammaan tyydyttynyttä rasvaa, 10,3 grammaa tyydyttymätöntä rasvaa ja 1,2 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja. Sen alhaisen tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi se on suosittu öljy leivontaan, salaattikastikkeisiin ja sekoituspastatukseen. Oliiviöljyssä ei ole kolesterolia, koska se ei ole eläinperäinen tuote.
Vaalea oliiviöljy
Kevyt oliiviöljy, jota kutsutaan joskus erityisen kevyeksi, on alhaisin laatu oliiviöljy. Valmistajat käyttävät kemikaaleja ja kuumuutta epäpuhtauksien poistamiseksi ja tuottavat öljyä, joka on usein väriä ja makua kevyempi kuin neitsytoliiviöljyt. Joskus se on sekoitettu muihin öljyihin, kuten kanaariin. Tämäntyyppinen öljy on yleensä halvin, ja sitä käytetään parhaiten leivonnassa, jossa voimakasta oliivimakua ei haluta.
Pure Olive Oil
Puhdas oliiviöljy on useimmiten jalostetun oliiviöljyn ja pienen prosenttiosuuden ekstra-neitsytoliiviöljyä. Suhde voi olla jopa 95 prosenttia jalostettua oliiviöljyä ja 5 prosenttia ekstra-neitsytoliiviöljyä. Se on halvempaa kuin ekstra-neitsytoliiviöljy ja antaa voimakas hedelmäinen maku leivonnassa, jossa oliivin maku saattaa olla kyseenalaista.
Extra Virgin Olive Oil
Extra-neitsytoliiviöljy on korkealaatuinen oliiviöljy, jolla on paras maku. Se on valmistettu oliivien ja kuoppien ensimmäisestä kylmäpuristuksesta. Kylmäpuristus tarkoittaa sitä, että lämpö tai kemikaalit eivät ole osa tuotantoprosessia. Neitsytoliiviöljy, ilman sanaa "extra", on öljy, joka on tuotettu toisesta puristuksesta. Se on kevyempi maku ja väri kuin ekstra-neitsytoliiviöljy. Nämä öljyt sopivat parhaiten salaattikastikkeeseen, sekoita paistia ja leipäpensauksia, joissa voimakasta oliivimakuista voi nauttia.
