Täydellinen korvike punaiselle lihalle, kana ottaa hyvin useita keitto-menetelmiä ja on helposti saatavilla. Jäädytetty kana on usein halvempaa kuin tuore kana ja sillä on lisäetuna pitempiaikaisia säilytysajoja kuin tuore kana. Voit myös jäädyttää ylimääräisiä tuoreita kanoja.
Päivän video
Pakastettu kana
Kaupallisesti pakastettu kana on usein räikeä jäähdytetty tai salamavalo, joka säilyttää mahdollisimman paljon ravintoa, koostumusta ja tuoreutta. Nopea jäädytys estää kanan sisältämän nesteen muuttumisen suuriksi kiteiksi, mikä voi nopeuttaa tekstuurin ja ravinnon heikkenemistä. Joissakin tapauksissa kaupallisesti pakastettua kanaa ruiskutetaan suolaliuoksella, mikä tarkoittaa sitä, että sillä on suuri suolapitoisuus.
Ravinto ja jäädytetty kana
Pakastettu kana on tuoreen kanan kaltainen ravitsemusprofiili, koska prosessi ei käytä mitään säilöntäaineita, vaikka räjähdysmäisellä kanalla voi olla enemmän lisäaineita. Raakaa, nahattomat tuore kanan 3 unssin annos sisältää 101 kaloria per annos, hieman yli 18 grammaa proteiinia ja vain 2,6 grammaa kokonaisrasvaa. Kana on myös rauta, kalium, vitamiinit K ja A sekä B-vitamiinit, erityisesti niasiini.
Home Freezing
Pakastetun kanan ostamisen lisäksi voit myös pakastaa tuoretta kanaa. Se voi kestää jopa yhden vuoden pakastimessa, joka on nolla astetta Fahrenheit tai pienempi. Jäädyttää kanaa kotona, annat kanaa haluamasi ruokakokoon ja kääri sitten kanaa lihakaupassa tai aseta annokset pakastinpusseihin. Poista mahdollisimman paljon ilmaa pakkauksesta ja lihasta pakastimen palamisen vähentämiseksi ja pakastimen sisältämän tilan määrän minimoimiseksi. Älä pakasta täytettyä kanaa, koska pitkät jäädytys- ja sulatusaika voivat kannustaa vaarallisia elintarvikkeita aiheuttavia bakteereja.
Kana turvallisesti sulatetaan
Jäädytetyn kanaa kypsennettäessä sinun on ensin sulatettava se turvallisesti. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto suosittelee kolmea tapaa sulattaa kanan: jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai kylmässä vedessä. Jos kanaa säilytetään ilmatiiviissä pakkauksissa, voit kastella kanaa kylmässä vedessä vaihtamalla nestettä puolen tunnin välein. Jääkaapissa sulattamiseksi kääritään kääritty kana lautaselle ja anna sen sulattaa hitaasti. Kun kyseessä on mikroaaltouuni ja kylmävesi sulatus, kana on kypsennettävä välittömästi, kun taas kana jäähtynyt jääkaapissa voi jäädä siellä ylimääräistä päivää tai kahta.
