Gyro on perinteinen Kreikan ja Lähi-idän ruokaa, joka koostuu pita-leipää käärittyjä lihaa ja tarjoillaan sipulia, tomaattia ja tzatziki-kastiketta, joka sisältää jogurtin ja kuutio-kurkkua. Gyro-liha on useimmiten lammasta, vaikka jotkut ravintolat tarjoavat myös gyroskoja naudanlihan, kana- tai sianlihan kanssa. Cookit joskus lisää rasvaa gyro-lihaan, jotta se pysyy kosteana ja mehukas, joten se ei aina ole terveellisin ateriavalinta.
Päivän video
Ravitsemustiedot
On tyypillistä löytää noin 4 oz. lihasta gyroon. Tuo määrä gyro-karitsanlihaa sisältää noin 175 kaloria, 11,5 g rasvaa, 5 g kyllästettyä, 60 mg kolesterolia, 265 mg natriumia, 2 g hiilihydraatteja, 0,5 g kuitua, 0,5 g sokeria ja 16 g proteiinia. Normaalissa ruokavaliossa noin 2 000 kaloria päivässä tarkoittaa gyro-lihaa, joka tuottaa noin 25 prosenttia vuorokaudessa tyydyttyneestä rasvasta, 20 prosenttia kolesterolia, 10 prosenttia natriumia ja 30 prosenttia proteiinia.
Ainekset
Perukirurginen lihaaero poikkeaa hieman rasva- ja kaloripitoisuudesta, mutta on myös tärkeää harkita astian kokonaishyötysuhteita. Jos lihaa tarjoillaan runsas määrä öljyä ja suolaa, esimerkiksi kalori-, rasva-, kolesteroli- ja natriumpitoisuus ovat korkeammat.
Analyysi
U.S. Food and Drug Administration suosittelee rajoittamaan tyydyttyneen rasvan, kolesterolin ja natriumin määrää päivittäin, sillä nämä ravintoaineet ovat olleet yhteydessä olosuhteisiin, mukaan lukien sydänsairaus ja korkea verenpaine. Ei kuitenkaan ole riittävästi kaloreita, rasvamassoja tai kolesterolin ja natriumin määriä yhdestä ainoasta gyro-lihan tarjoamisesta, jotta hellittäisivät mihinkään tasapainoiseen ruokintasuunnitelmaan. Gyro-liha ei sisällä riittävästi hyödyllisiä ravintoaineita, joita pidetään ehdottomasti "terveenä", mutta se ei ole haitallista ruokaa, kun se on kohtuullista ja syödään osana monipuolista ruokavaliota.
Kotitekoinen
Yksi keino tehdä gyro-lihasta terveellisempää ja keventää sen ravitsemussuositusta on valmistautua itse. Esimerkiksi toukokuun 2005 "Cooking Light" -lehdessä toimittajat suosittelevat, että paistettua karitsan jalkaa valmistetaan jauhettua lihaa, joka on vähän lisätty suolaa ja lisättyä rasvaa. Voisit myös käyttää paistettua kanaa, joka luonnollisesti sisältää vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin punaista lihaa.
Huomioita
Jos olet huolissasi siitä, miten gyro-lihat sopivat ruokavaliosi tai tuntevat, että yleinen ruokavaliosi ei ole tasapainoinen, keskustele lääkärisi tai rekisteröidyn ruokavalion kanssa henkilökohtaisista neuvoja varten.
