Piparjuurikkaiden juurta voidaan syödä raakoina tai käyttää luomaan piparjuurikastiketta. Piparasia käytetään usein voileipiä, marinadeja ja lihan säestyksissä. Sen terävä, pistävä, mausteinen maku voi tarjota ainutlaatuisen maku-kontrastin. Myös piparjuuri tarjoaa merkittäviä ravitsemuksellisia etuja.
Päivän video
Kalorit, rasva, kolesteroli ja natrium
Yksi rkl valmistettua piparjuuria sisältää noin 7,2 kaloria ja vain noin 0,1 grammaa kokonaisrasvaa. Piparjuuri ei sisällä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa eikä kolesterolia. Piparjuuri sisältää noin 47. 1 milligrammaa natriumia, mikä on noin 2 prosenttia suositellusta päivittäisestä natriumin saannosta. Koska liiallinen natriumin kulutus voi edistää korkea verenpaine ja siihen liittyvät tilat, vältä muita ruokia, joissa on korkea natrium ja piparjuuri.
Hiilihydraatteja, kuitua ja proteiinia
Piparjuuria on noin 7 grammaa hiilihydraatteja, joissa on 0, 5 grammaa ravintokuitua, tai noin 2 prosenttia suositellusta päivittäisestä kuitutäytteestä. Myös noin 1,2 grammaa sokereita, mikä on 2, 4 prosenttia sokerin saannin suosituksesta. Piparjuuri sisältää vain noin 0,2 grammaa proteiinia, joka on 0,4 prosenttia päivittäisestä suositellusta proteiinin saannista. Ravinneseesi kehosi käyttää korjaamaan itseään vammojen tai liikunnan jälkeen.
Vitamiinit ja mineraalit
Yksi rkl valmistettua piparjuuria sisältää noin 3,7 milligrammaa C-vitamiinia - noin 6 prosenttia päivittäisestä tarpeesta. Se sisältää myös 8,5 mikrogrammaa folaattia, joka on 2,1 prosenttia päivärahaa. On lähes 37 milligrammaa kaliumia - noin 1 prosenttia päivittäisestä saannin suosituksesta - ja 8,4 mg kalsiumia, mikä on vain alle prosentti päivittäisestä tarpeesta.
Glukosinolaatit
MSNBC: n mukaan piparjuuri on yksi rikkaimmista saatavilla olevista glukosinolaatteja sisältävistä elintarvikkeista. Glukosinolaatit ovat eräänlaista glukoosipitoista yhdistettä, joka voi estää uusien kasvainten ilmenemistä ja torjua olemassa olevien kasvainten kasvua. Piparjuuriset glukosinolaatit voivat myös edistää vapaiden radikaalien poistamista, mikä voi lisätä syöpäriskiä ja muita terveysolosuhteita.
