Lammas on lammasliha, joka on alle vuoden ikäinen. Lihasta vanhoilta lampailta kutsutaan hogget, ja vielä vanhemmista lampaista kutsutaan lampaaneksi. Lammas on lempeämpi kuin hogget tai lampaanliha. Lammasta on useita leikkeitä, mukaan lukien karitsanluut, jotka voivat olla rihmakyltteinä, karjahaukkaina tai olkasaukojen muodossa ja karitsan koko jalkoina. Kosher- ja Halal-lajikkeita on myös saatavilla.
Päivän video
Proteiini ja vitamiinit
Erinomainen proteiinilähde, 4 oz. karitsasta sisältää 27,5 g proteiinia, tai 55 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannosta aikuiselle LIVESTRONGin mukaan. com's MyPlate. Syöminen 4 oz. lammasta tuottaa myös 48 prosenttia, 37 prosenttia ja 14 prosenttia päivittäisestä arvosta B12-vitamiinia, niasiinia ja riboflaviinia vastaavasti. B12-vitamiini on välttämätöntä veren punasolujen tuottamiseksi, hermoston toiminnalle ja homokysteiinin metabolian suhteen. Nasiini tai B3-vitamiini auttavat elimistöä vapauttamaan energiaa elintarvikkeista ja on tärkeä hermoston toiminnan kannalta. Riboflaviini tai B2-vitamiini auttavat myös kehoa vapauttamaan energiaa elintarvikkeista ja rooli hyvän näköpiirissä.
Mineraalit ja jäljityselementit
Karitsa on myös hyvä lähde joitain mineraaleja ja hivenaineita, erityisesti sinkkiä. Itse asiassa 4 oz. karitsasta sisältää 33 prosenttia tämän mineraalin päivittäisestä arvosta. Sinkki tukee immuunijärjestelmää, auttaa haavan paranemista ja ylläpitää terveitä testosteronipitoisuuksia. Lamb on myös hyvä raudan ja kuparin lähde, 4 oz. joka sisältää 12 prosenttia ja 7 prosenttia suositelluista päivittäisistä saannista vastaavasti. Rauta tarvitaan punasolujen tuotantoon ja sen puute aiheuttaa anemiaa, jolle on ominaista väsymys ja heikko keskittyminen. Kupari on raudan aineenvaihdunnan kannalta tärkeä hivenaine ja osallistuu punasolusynteesiin.
Tyydyttynyt rasva ja kalorit
Valitettavasti karitsalla on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja kaloreita, 4 oz. joka sisältää 331 kaloria ja lähes 10 g tyydyttynyttä rasvaa. Tämä muodostaa lähes kaksi kolmasosaa päivittäisestä rasvattomasta rasvakorvauksesta 2 000 kaloriannoksessa, joka perustuu Colorado State Universityn ilmoittamiin ohjeisiin. "Dietologiakäsikirja" varoittaa, että tyydyttynyt rasvan saanti on sydänsairauksien riskitekijä ja lisää veren kolesterolitasoja. Koska kalori on myös korkea, karitsan usein kulutus voi johtaa painonnousuun.
Puriinit
Karitsa on myös puriinien lähde. Kehosi muuntaa puriinit virtsahapoksi, ja jos et pysty poistamaan virtuaalihappoa kehostasi, se kerääntyy ja lisää munuaiskivien riskiä. Tämän seurauksena henkilöille, jotka ovat alttiita kihtiin ja munuaiskiviin, on vältettävä korkeapuriinipitoisia elintarvikkeita, kuten karitsaa. Jos sinulla on nämä olosuhteet, keskustele lääkärisi kanssa karitsan saannista.
