Lounasliinaa, jota kutsutaan myös leikkeleiksi, voi ostaa esipakattuna supermarketissa tai ruokakaupassa, jossa se on viipaloitu tilaukseen. Se tekee kätevästä sandwich-täytteestä tai salaattikastikkeesta. Mutta piileviä vaaroita voi valehdella joissakin tämän kätevän ruoan lajikkeissa. Tunnistamalla, mitkä osat ovat terveitä ja epäterveellisiä, voit tehdä parempia valintoja siitä, sisällytetäänkö lounasliha osana terveellistä ruokavaliota.
Päivän video
Proteiini ja rasva
Lounasliha on yleensä runsaasti proteiineja, mutta rasvapitoisuus vaihtelee suuresti brändin ja tyylin mukaan. Esimerkiksi Bologna sisältää 7,9 g rasvaa siivuja kohden, mukaan lukien 3,1 g tyydyttynyttä rasvaa, mutta vain 2,8 g proteiinia. Toisaalta, laiha kalkkunan rintoja toimittaa 6,4 g proteiinia, mutta sillä on alle 1 g rasvaa siivuja kohden.
Natrium ja nitraatit
American Heart Association suosittelee pitämään suolaa alle 1 500 mg päivässä useimmille ihmisille; korkeat natriumin määrät monissa lounasruokissa voivat nopeasti viedä sinut yli tämän kokonaismäärän. Esimerkiksi yksi viipale bologna sisältää yli 300 mg natriumia. Pienikin natriumkolikon rinta sisältää noin 200 mg suolaa siivuina. Natriumnitriittiä ja natriumnitraattia, joka muuttuu natriumnitriitiksi kehossa, käytetään yleisesti säilöntäaineina valmiiksi pakatuissa lounasruoissa. Molemmat ovat olleet yhteydessä syöpään ja keuhkosairauksiin, mutta tämän linkin vahvistamiseksi tarvitaan lisätutkimuksia. Nämä säilöntäaineet voivat myös aiheuttaa migreeniä herkissä yksilöissä. Hyvin jalostetut lounaslelut, kuten bologna, salami ja pastrami, ovat yleensä korkeampia sekä natriumista, nitriiteistä että nitraateista kuin vähemmän käsitellyistä lajikkeista, kuten kalkkunan rinta tai kinkku.
Elintarvikeväli
Toinen huolenaihe lounaslihasta liittyy mahdollisuuteen ruokaa aiheuttavasta sairaudesta. Lounasliha saattaa likaantua listeriabakteereilla. Vaikka useimmat terveet aikuiset eivät sairastu listeriaan, ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, vanhukset ja lapset voivat sairastua. Raskaana olevat naiset ovat myös vaarassa sairauden listeriosis, joka voi aiheuttaa keskenmenon, ennenaikaisen työvoiman tai vakava infektio vastasyntyneelle.
Suositukset
Yleensä vähärasvaisen, vähän natriumia sisältävän lounaslihan satunnaisen viipaleen käyttö ei saisi vahingoittaa terveyttäsi, mutta syöminen voi usein aiheuttaa terveysongelmia. Jos päätät syödä lounaslihaa, valitse terveellisempi lajike, kuten vähärasvaisen kalkkunan rinta rinta rinta rinta, salami, bologna tai pastrami sijasta. Syö vain yksi tai kaksi viipaletta kerrallaan, älä syö sitä päivittäin. Tarkista pakkauksessa olevat ravitsemustiedot, jotta tiedät tarkasti, kuinka paljon natriumia ja säilöntäaineita on tuotteessa. Ole tietoinen muista jalostetuista lihatuotteista - kuuma-koirista, makkaroista ja pepperonista - jotka voivat olla myös suolan ja nitraattien lähteitä, sekä rajoittamaan niiden kulutusta.
