Miso keitto on japanilainen ruoka - samanlainen kuin kana-nuudelikeitto USA: ssa Eaten aamiais-, lounas- tai päivällisaikaan, tämä suolaista keittoa valmistetaan fermentoidulla soijapavuilla ja eräänlaisella viljalla, mukaan lukien gluteenia sisältävä ohra. Jos haluat välttää gluteenia, voit löytää - tai tehdä - miso keittoa valmistettu gluteenittomia jyviä.
Päivän video
Mikä on gluteenia
Gluteenia on pieni proteiini, joka löytyy tietyistä jyvistä, mukaan lukien vehnä, ohra ja ruis. Valkuaisen sisältävien elintarvikkeiden syöminen tekee joidenkin ihmisten sairaaksi. Yksilöt, joilla on keliakia, joka on ruoansulatuskanavaan vaikuttava autoimmuunisairaus, eivät voi syödä elintarvikkeita gluteenilla, koska se aiheuttaa suoliston voimakasta tulehdusta, mikä johtaa ravintoaineiden heikosti imeytymiseen ja aliravitsemukseen. Lisäksi jotkut ihmiset ovat herkkiä gluteenille, jota kutsutaan ei-keliakiksi gluteenin herkkyydeksi ja kokemuksiksi vatsan turvotusta ja kipua sekä letargiaa, kun he syövät gluteenia sisältäviä elintarvikkeita.
Gluteenin lähde tulee miso tahna, joka on fermentoitu soijapavun yhdistetty vilja, kuten ohra. Jotkut miso-pastat valmistetaan kuitenkin gluteenittomilla jyvistä, mukaan lukien riisi tai tattari. Valkoinen ja musta miso-tahna voivat sisältää gluteenittomia jyviä, kun taas keltainen ja punainen miso-tahna tehdään yleensä ohran mukana.
Gluteenittomien tarrojen lukeminenJos pidät miso-keitosta, sinun täytyy lukea elintarvikemerkintöjä, jotta voit tunnistaa ne, jotka ovat gluteenittomia. Vaikka ei ole pakollista, jotkut keittoilijat saattavat merkitä niiden gluteeniton, mikä tarkoittaa sitä, että tuote on tehtävä ilman gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, ja sitä pidetään turvallisena ruokavaliota gluteenien herkkyyttä tekeville.
Aineosaluettelon lukeminen voi auttaa sinua pysymään poissa gluteenia sisältävästä miso-keitasta. Vältä mitä tahansa, joka sisältää vehnää, ohraa, muunneltua ruokatärkkelystä, tärkkelystä tai kaikenlaista jauhoa. Haluat myös välttää keitot, jotka sisältävät soijakastiketta, joka on myös gluteenin lähde.
Jos syövät, haluat kertoa palvelimelle tarvitsemasi miso-keiton, joka on tehty ilman gluteenia. Koska elintarvikkeiden allergiat ja herkkyydet ovat yleisiä, useimpien ravintoloiden pitäisi pystyä palvelemaan tarpeitasi.
Tee oma gluteeniton Miso-keitto
Sinun oman miso-keiton tekeminen antaa sinulle eniten valinnan siitä, mitä siinä on, mikä on erityisen tärkeää, kun yrität välttää gluteenia. Miso-tahnaa lukuun ottamatta kaikki keittoon kuuluvat aineet ovat luonnollisesti gluteenittomia.Etiketin lukeminen ja riisin tai tattarin avulla valmistetun miso-tahnan löytäminen auttavat välttämään ongelmallista proteiinia.
