Voit nähdä persiljaa lähinnä koristeena tai mausteena keittoja, salaatteja ja entrees, mutta se on myös ravitsevaa. Tämä elinvoimainen vihreä yrtti on porkkana-perheen jäsen ja antaa ruoalle kirkkaan makua. Yleisimmin näet ruokaperinniä persiljaa tai tasolehteä, jota kutsutaan myös italialaisiksi persilajikkeiden lajikkeiksi. Sen lisäksi, että ruoanvalmistuksessa käytetään tätä yrttiä, voit lisätä sen hedelmäpuristeisiin tai juicerisi valmistettaessa tuoretta mehua lisäravintoa varten.
Päivän video
Matala kaloreita, rasvaa ja natriumia
Persilja on erittäin vähäkalorinen ruoka, joka tarjoaa vain 3 kaloria per 2 rkl yrttiä. Se on hyödyllinen yrtti aterioiden maustamiseen, kun katselet painoa, koska persiljan lisääminen ei lisää merkittävästi kaloreita. Se on myös rasvaton ruoka ja erittäin alhainen natrium, mikä tarkoittaa, että se sopii hyvin sydämen terveelliseen kolesteroli- ja verenpaineen säätöruokavalioon. Vaikka kalorit, rasva ja natrium ovat vähäisiä, persilalla ei ole makua.
Vitamiini- ja mineraalisisältö
Persilja tarjoaa erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. K-vitamiinin korkea pitoisuus auttaa ylläpitämään asianmukaista veren hyytymistä elimistössäsi ja sillä on myös rooli vahvan luuston ylläpitämisessä. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan vain 2 rkl tuoretta persiljaa antaa sinulle 125 mikrogrammaa K-vitamiinia. Miehille tarvitaan vähintään 120 mikrogrammaa päivässä, kun taas naiset tarvitsevat vähintään 90. Ruokailu persiljaa osana terveellistä ruokavaliota auttaa myös sinua tavata A-vitamiinia, C-vitamiinia, foolihappoa, kalsiumia, rautaa ja kaliumia.
Antaa hyvän näkömukavuuden antioksidantteja
Toinen syy persilja on sinulle hyvä se, että se sisältää hyödyllisiä antioksidantteja luteiinia ja zeaksantiinia. Nämä yhdisteet ovat karotenoidityyppejä - ne ovat erityisen hyödyllisiä hyvän näkökyvyn ylläpitämiseksi. American Optometric Associationin mukaan silmäsi sisältävät molempien antioksidanttien suurimman tiheyden kehossasi. Ne auttavat suojaamaan silmäsi verkkokalvon haitallisilta aallonpituuksilta, mikä voi vähentää makuladegeneraation kehittymisriskiä. Molemmat antioksidantit vaikuttavat myös silmän verkkokalvon pitämiseen, mikä auttaa vähentämään kaihien muodostumista.
Munuaisten ja virtsatieterveyden terveys
New Yorkin yliopiston Langone Medical Centerin mukaan persilja voi auttaa virtsateiden ärsytysaineiden, kuten virtsarakonfektioiden lievittämisessä. Yrtti voi myös auttaa helpottamaan munuaiskivien kulkeutumista. Nämä edut ovat todennäköisesti peräisin lievästä diureettisen vaikutuksen persilasta. Tämä tarkoittaa sitä, että se lisää nesteen erittymistä virtsaan, mikä voi auttaa puhdistamaan kehon munuaiskiviä ja infektioita virtsateissä. Mitään tieteellisiä tutkimuksia ei kuitenkaan ole, jotka tukevat persiljan käyttämisen turvallisuutta ja tehoa näiden sairauksien hoitamiseksi.
