Peanut kastike on suosittu säestys satay, grillattu kana tai tofu ja laaja valikoima aasialaisia ruokia, erityisesti thaimaalaisia ruokia. Vaikka useimmat maapähkinäkastikkeet sisältävät ravintoainepakattuja ainesosia, ne ovat myös korkeita kaloreissa ja rasvassa, mikä tekee heistä terveellisiä valintoja - mutta vain kohtuullisesti. Maapähkinäkastikkeessa on varmasti enemmän ravitsevia ja vähemmän kaloreita, mutta jos pidät pienille annoksille, kastike ei vahingoita ruokavalioita.
Ainekset
Maapähkinäkastike on niin rasvaa kaloreista ja rasvasta, koska se perinteisesti sisältää. Pohja on täysjyvä kookosmaito, johon on lisätty täysrasvaista maapähkinävoita ja maapähkinöitä. Kastike voi sisältää myös ruskeaa sokeria tai hunajaa, soijakastiketta ja öljyä, joka voi nostaa sokerin ja natriumin sisältöä. Kesäkuussa 2000 julkaistussa "Cooking Light" -lehdessä ehdotetaan terveellisempää, alemman kalorien ja alemman rasvamäärän tekemistä maapähkinäkastikkeesta käyttämällä kevyttä kookosmaitoa, vähärasvaista maapähkinävoita ja vain 2 tl. sokeri limetin mehu ja tuore korianteri lisätä makua ja parantaa tekstuuria.
Vaihtoehdot
Jos sinulla on taipumus mennä yli laidan, kun tarjoillaan mausteita, maapähkinä kastike ei ole terveellisin valinta, koska nämä kalorit ja rasva grammaa voi lisätä nopeasti. Pienempiä kaloreita vaihtoehtoja puhdistaa munakoisoa tai tomaattikastikkeita mausteilla ja kevyellä kookosmaidolla. Musta-papukastike pitää proteiinitasot korkeana, mutta pysyvät vähissä rasvassa ja kokonaiskaloreissa. Jos valmistat lautasen, johon marinara-kastike toimii, täytä se: täysi kuppi tuosta kastikkeesta sisältää vain 80 kaloria, 2 g rasvaa, 14 g hiilihydraatteja, 6 g sokeria ja 2 g proteiinia.
Huomioitavaa