Perinteinen pesto-kastike, jossa on yhdistelmä oliiviöljyä, pinjansiemeniä, tuoretta basilikaa, valkosipulia ja parmesanjuustoa, on terveellinen lisä ruokavalioon. Vaikka se on melko korkea kaloreissa ja rasvassa, pesto tarjoaa runsaasti ravintoaineita ja punch makua, että monet muut kastikkeet puuttuvat. Kun nautitaan kohtalaisesti, pesto voi parantaa terveyttä ja ravintoaineiden saantia.
Päivän video
Ravinteet
Kaupallista valmistettua pestoa sisältävä 1/4-kuppipitoisuus sisältää 15 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinista, 6 prosenttia C-vitamiinista, 20 prosenttia kalsiumista ja 4 prosenttia raudasta, joka perustuu 2 000 kaloreitaiseen ruokavalioon. A-vitamiini tukee näkökyvyn terveyttä, C-vitamiini toimii antioksidanttina ja kudosrakentajana, rauta tukee terveitä punasoluja ja kalsium on tärkeä voimakkaille luille. Saat myös noin 6 g proteiinia pesto-annosta kohden. Basilipohjainen pesto sisältää myös useita flavonoideja, yhdisteet, jotka tukevat solurakennetta ja auttavat torjumaan taudin aiheuttavia vapaita radikaaleja.
Kalorit ja rasva
Pinjansiemen, oliiviöljyn ja parmesaanin ansiosta pesto on melko kalori tiheä. 1/4-kuppi tarjoilee noin 270 kaloria ja 23 grammaa rasvaa. Pesto-rasva on enimmäkseen tyydyttymättömiä, mikä tukee sydämen terveyttä. Itse asiassa, jos käytät tyydyttymättömiä rasvoja tyydyttyneiden rasvojen sijaan, saatat todella kokea paranemista kolesterolitasolla. Korvaa voin ja kerman kera, kuten Alfredo tai carbonera, ja pesto auttaa tämän kytkimen tukemisessa.
Huomioitavaa
Jotkut kaupalliset pesto-lajikkeet sisältävät enintään 500 mg natriumia yhden / neljän kupin annoksena. Kotitekoisen pesto on yksinkertainen ja voit hallita ainesosia. Sekoittajassa tai elintarvikeprosessorissa sekoitetaan 3 kupillista tuoretta basilika-lehtiä, 1 1/2 kupillista pinjansiemeniä, 4 kuorittua valkosipulinkynttä, 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa ja 1 kuppi oliiviöljyä. Kokeile myös erilaisia ainesosia; voit korvata saksanpähkinöitä, runsaasti omega-3-rasvahappoja, pinjansiemeniä, korianteriä tai mintua basilikaa varten ja romano-juustoa parmesaanille. Jos et voi syödä meijeriä, jätä juusto pois kokonaan.
Käyttää
Koska kastike on niin flavorful, saatat tarvita vain ruokalusikallista tai vähemmän lisätä makua ateriasi. Sekoita 1 rkl. pestoa 1 kuppi rasvatonta kreikkalaista jogurttiä, jotta sauvamaisen maustekastike leikattuja vihanneksia varten. Sekoita tlp-teelusikallista tomaattikeittoon ja lisää väriä ja rikkautta. Top grillattua kanaa tai kalaa, jossa pesto lisää pizzazzia. Syötä karkea, täysjyväleipä pestoon sen sijaan, että leikkele sitä voilla.
