Voit tehdä perunalastua puristetuilla perunoilla tai korvaamalla muutamia säännöllisiä jauhoja perunajauholla tai perunahiutaleilla. Joka tapauksessa perunat nostavat yleistä ravitsemuksellista arvoa, joten se on verrattavissa kokojyväleipää kuituun ja ravintoaineisiin, kuten sinkkiin ja rautaan. Perunalastulla on suunnilleen samoja kaloreita ja proteiineja, mutta se tarjoaa huomattavasti enemmän kaliumia kuin joko valkoista tai täysjyväleipää.
Päivän video
Samankaltaiset makronutrientit
Saat saman kaloreita, hiilihydraatteja ja proteiineja kuin haluat perunan, valkoisen tai kokonaisen vehnän leivän. Yksi siipikarjan leipää on 85 kaloria, mikä on vain 4-5 kaloria korkeampi kuin valkoinen ja koko vehnä. Peruna ja täysjyväleipä sisältävät 4 grammaa proteiineja viipaleelta, mutta valkoista leipää ei ole paljon jäljessä 3 grammaa. Kaikilla kolmella tyypillä on 14 - 15 grammaa hiilihydraatteja yhteensä. Saat myös 4 prosenttia 6 prosenttia kalsiumin, raudan ja B-6-vitamiinin päivittäisestä arvosta yhdestä leivänsiivistä.
Kuituvahvuus
Perunalastalla on etulyöntiasema tavallista valkoista leipää vastaan, kun kyseessä on kuitu. Yksi viipale geneerisen perunan leipä sisältää 2 grammaa kuitua, mukaan U.S. Department of Agriculture Nutrient Database. Tämä on sama määrä kuitua, joka löytyy koko vehnäleipää, mutta se on lähes kolme kertaa enemmän kuin saat leipää valkoisesta leivästä. Saadun kuidun määrä voi vaihdella perunoiden leipää kohti, riippuen siitä, onko perunan kanssa käytetty jauhe kokojyvä tai jalostettu. Perunajauholla on kolme kertaa enemmän kuitua kuin yleiskäyttöinen valkoviinijauho, kun taas vehnäjauho tarjoaa enemmän kuin kaksi muuta.
Merkittävästi enemmän kaliumia
Sinun on todennäköisesti lisättävä lisää kaliumia päivittäiseen ruokavalioon, koska useimmat amerikkalaiset kuluttavat vain noin puolet suositellusta ruokavaliostaan Food Surveys Research Group -raportin mukaan. Yhdysvaltain maatalousministeriö. Voit lisätä saantiasi valitsemalla peruna leipää. Yksi viipaleella on 230 milligrammaa kaliumia, joka on 5 prosenttia 4, 700 milligrammaa päivittäisestä kulutuksesta. Peruna-leipä tarjoaa lähes kolme kertaa enemmän kaliumia kuin täysjyväleipää ja seitsemän kertaa enemmän kuin valkoista leipää. Kalium suojaa sydän- ja verisuonisairautta, koska se kompensoi liikaa natriumin vaikutusta alentamalla verenpainetta.
Hyvän lähteen lähde
Vaikka peruna-leipä on hyvä folaatin lähde, se sisältää suunnilleen samaa määrää kuin valkoista leipää. Mutta se tarjoaa huomattavasti enemmän folaattia kuin täysjyväleipää, ellei koko vehnäleipä rikasteta foolihapolla. Folta ja foolihappo toimivat samalla tavoin kehossasi, mutta folaatti on luonnossa esiintyvä muoto, kun taas foolihappoa käytetään lisäravinteissa.Folta aktivoi monia aineenvaihduntaa, mukaan lukien DNA: n ja proteiinin syntetisointi. Se auttaa myös tuottamaan aine, jota kutsutaan S-adenosyylimetioniiniksi tai SAMeksi, joka auttaa tekemään neurotransmittereitä. Folaatin RDA on 400 mikrogrammaa. Saat 48 mikrogrammaa yhden leivän peruna leivästä.
