Stevia on makeutusaine, joka on saatu Etelä-Amerikassa, Paraguayssa ja Aasiassa sijaitsevan Stevia-kasvin tuotannosta. Whole Earth Sweetener Co. valmistaa puhdistettua osaa Stevia-tehtaasta, joka tunnetaan nimellä Rebaudioside A, ja pakkaa sen tuotteeksi Pure Via. Vaikka stevia-johdetut makeutusaineet tulevat luonnolliselta lähteeltä, on joitain kiistoja siitä, onko lopputuote yhtä luonnollinen kuin väitettiin.
Päivän video
Historia
Vuonna 2008 U.S. Food and Drug Administration hyväksyi stevia-johdetun Reb A: n "yleisesti tunnustettuna turvallisena" tai GRAS-ravintolisäaineena. Seuraavat vuodet stevia-tuotteiden kieltämisestä johtuen huoliin hedelmättömyydestä ja syövästä. Pure Via on Reb A: n tuotenimi, jota käytetään eräissä ruokavaliovalmisteissa ja jota markkinoidaan pöydän makeutusaineena. Reb A ei ole stevia itse, vaan se on itse asiassa prosessoitu uute kasvin.
PureVia-prosessi
Reb A kutsutaan Stevia-kasvin makeimmaksi ja maukkaimmaksi osaksi Pure Wayn valmistajilta. Koko maaperän makeutusaineen jalostus alkaa stevian lehdistä, jotka on ensin valmistettu, samanlainen kuin keittämisen tee-lehtien. Tätä uutetta jalostetaan toisessa vaiheessa sokeriruo'osta johdetulla etanolilla Reb A: n erottamiseksi edelleen. Lopullisissa vaiheissa Reb A eristetään ja puhdistetaan. Sitten selluloosajauhe, dekstroosi ja luonnolliset aromit lisätään lopulliseen tuotteeseen, joka on kaupan Pure Via.
Onko se luonnollista?
Terminologisten erojen vuoksi on vaikea sanoa, onko Pure Via luonnollinen vai ei. Pure Via, samoin kuin muut Reb A -tuotteet, on peräisin luonnollisesta lähteestä - stevia-tehtaasta. Toisin kuin keinotekoiset sokerit, kuten aspartaami, ei synteettisesti valmistettu. Kasvin jalostus kuitenkin herättää kysymyksen siitä, kuinka luonnollinen se on väitteistä huolimatta. Vaikka FDA pitää Reb A -tuotteita hyvin puhdistettuja stevian muotoja, jotkut pitävät sitä erittäin puhdistettuna tuotteena.
Pure Via
Pure Via ei sisällä kaloreita, mikä tekee siitä houkuttelevan kuluttajille, jotka ovat painonmukaisia. Se on myös 200 kertaa niin makea kuin tavallinen sokeri. Tämä tekee tuotteesta vähäisen matkan. Pure Via ilmoittaa, että 1 paketti vastaa 2 tl. sokeria. Se on turvallinen diabeetikoille, koska se ei ole hiilihydraatti kuin pöytä sokeri. Tästä johtuen se ei aiheuta verensokeria nousevan.
