Quinoa on runsasproteiininen, gluteeniton vegaani aarre, joka kypsyy alle 20 minuutissa ja täydentää mitä tahansa ruokavaliota. Usein pidetään viljaa, se on itse asiassa siemen. Quinoa on yksi proteiinipitoisista kasvinruoista, ja siinä on myös kuituja sekä lukuisia vitamiineja ja mineraaleja.
Päivän video
Quinoa: kaikkien "jyvien" äiti
Quinoa-kasvit ovat kotoisin Andien vuoristossa Boliviassa, Chilessä ja Perussa. Näiden alueiden ihmiset ovat syöneet sitä 5 000 vuoden ajan, viitaten siihen "kasvisaviiniksi", kun taas sen Inca-kielen kirjaimellinen merkitys on "äiti vilja". Quinoa liittyy itse asiassa juurikkaisiin, pinaattiin ja chardiin, ja sen lehdet voidaan syödä samalla tavalla. Yhdistyneet Kansakunnat on nimennyt quinoa "super crop" sen ravitsemuksellista arvoa ja kykyä tehokkaasti ruokkia ihmisjoukkoja.
Kasvien valtakunnan harvinaisuus
Proteiinit koostuvat aminohappojen nimistä, joita usein kutsutaan proteiinin rakennusosiksi. Ihanteellisten ravitsemustarpeiden tyydyttämiseksi ihmisten on kuluttava elintarvikkeita, joissa on kaikki välttämättömät aminohapot. Eläintuotteet ovat täydellisiä proteiineja, koska ne tarjoavat kaikki välttämättömät aminohapot. Kasvituotteet tarjoavat usein joitain mutta ei kaikkia aminohappoja. Quinoa on kuitenkin täydellinen proteiini, mikä tekee siitä harvinainen ja erityinen kokonaisuus kasvien valtakunnassa.
Proteiini ja niin paljon muuta
Kuppi keitettyä quinoa on noin 220 kaloria. Se sisältää myös yli 8 grammaa proteiinia, sama kuin maitokuuti. Disease Control and Prevention -keskittymät suosittelevat, että proteiinit käsittävät missä tahansa 10-35 prosenttia päivittäisistä kaloreista. Kuppi quinoa on myös 5,2 grammaa kuitua yhdessä kalsiumin, raudan, magnesiumin, sinkin ja useita B-vitamiineja.
Helppo valmistaa
Quinoa on saatavilla eri väreissä, mukaan lukien valkoinen, punainen ja musta. Se laajenee kuin riisi, joka tuottaa noin kolme kertaa alkuperäisen määrän. Laskettaessa proteiinisisältöä katsotaan, että noin 3 unssia tuottaa kuppi keitettyä quinoa. Nauti quinoa omalla suosikki mausteet tai kuten side ruokalaji tai keitto. Lisää makua ja lisää proteiinisisältöä entisestään, harkitse sekoittamalla sitä pavut, vähärasvaiset lihat tai äyriäiset.
