Vaikka jalostamaton raakasokeri on ongelma, kun se kulutetaan liikaa, raakasokeri on parempi vaihtoehto valkoiselle sokerille, koska siinä säilytetään mineraalit. USDA: n ohjeissa ehdotetaan lisättyjen sokereiden rajoittamista missä tahansa muodossa, jotta ravitsemuksellisia elintarvikkeita ei siirretä.
Päivän video
Sokerin tyypit
Raakasokeri sisältää puhdistamatonta rypälemehua tai jauhetta (Sucanat ja Rapadura) ja päivämäärän sokeria. Valkoinen sokeri voidaan naamioida puhdistettuna tai kuivattuna ruokohelpenä ja puhdistettuna sokerina.
Ravitsemukselliset erot
Täytelanka teelusikalle, raakat ja valkoiset sokerit ovat kaloreittain vertailukelpoisia. Ero on mineraalien läsnäollessa ja määränä.
Raakasokeri sisältää melassia, joten siinä säilytetään pieniä määriä kalsiumia, rautaa ja kaliumia. Valkoisella sokerilla on melassi poistettu eikä sen vuoksi ole havaittavia mineraaleja.
Korvaava valkoinen sokeri
Raakasokerin rikkaampi maku melassin takia, joten käytä yhtä suuria osia tai vähemmän (noin 3/4 kuppia), kun korvaa raakaa sokeria valkoiseen sokeriin.
Kaiken kaikkiaan mineraalien esiintyminen ja kyky käyttää vähemmän raakasokeria valkoisen sokerin sijasta antavat raakasokerin paremman vaihtoehdon valkoiselle sokerille.
