Punainen palmuöljy valmistetaan Afrikan öljypalmun hedelmästä ja se on tärkein ruoanlaitto ainesosa monissa Afrikan maissa. Tämän palmun hedelmä on verrattavissa rypäleen kokoon ja on väriltään punaruskea. Punainen palmuöljy valmistetaan Afrikan öljypalmun hedelmän massasta ja öljystä, ja sitä käytetään nykyään laajalti sen ravintoarvosta.
Päivän video
Historia
Punainen palmuöljy on ollut monien ruokavalioiden katkelmia yli 5 000 vuoden ajan. Tämä ruoanlaitto-ainesosa käytettiin alun perin Afrikan trooppisilla alueilla ruoanlaittovalmisteena ja monien sairauksien ensisijaisena lääkkeinä. Afrikkalaiset kyläläiset eivät olleet harvinaisia juoda kuppi punaista palmuöljyä, kun heistä tuntui sairas. Raskaana olevia naisia kehotettiin kuluttamaan öljyä terveen vauvan syntymisen varmistamiseksi. Nykyään Afrikan öljypalmua kasvatetaan Afrikassa, Aasiassa ja monilla Etelä-Amerikan alueilla, mutta sitä käytetään maailmanlaajuisesti.
Käyttötarkoitukset
Perinteisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin verrattuna punainen palmuöljy on nykyään tunnustettu ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Tätä öljyä on käytetty aliravitsemuksen ja muiden vitamiinipuutosvaurioiden hoitoon. Kypsentäminen tämän öljyn kanssa on helppoa; punainen palmuöljy on ihanteellinen ruoanlaittoon vihanneksia ja lihaa, ja se on jopa lisätty leivänvalmistusvaiheisiin. Tämän öljyn korkean rasvapitoisuuden vuoksi se on hyvin stabiili varastointia varten.
Ravitsemus
Punainen palmuöljy ylittää minkä tahansa tunnetun elintarvikelähteen beta-karoteenin ja aro- karoteenin suurimman määrän. Tämä öljy on myös runsaasti E-vitamiinia, lykopeenia, K-vitamiinia, CoQ10: ta, flavenoideja, fenoliinihappoja ja fytosteroleja. Kuitenkin punainen palmuöljyllä on 50% tyydyttyneitä rasvapitoisuuksia, joten sinun pitäisi rajoittaa tämän öljyn saantia, jos yrität välttää rasvahappoa ruokavaliossa. Yksi rkl. palmuöljystä 6. 705 g tyydyttynyttä rasvaa, 2. 17 mg E-vitamiinia, 1. 1 mikrogrammaa K-vitamiinia, 120 kaloria ja 13. 6 g kokonaisrasvaa.
Terveysetuudet
Punaisen palmuöljyn rasvapitoisuus auttaa helposti ottamaan vastaan monenlaisia vitamiineja, jotka löytyvät tältä ruoalta. Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että punainen palmuöljy auttaa poistamaan plakin valtimoista, mikä auttaa estämään ateroskleroosin. Tämä ravitsemuksellinen lähde voi myös auttaa ehkäisemään sydänkohtauksia ja aivohalvauksia, ja se voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolitasoja ja verenpainetta. Suuri antioksidanttinen sisältö suojaa sinua vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta kehossa ja voi jopa vähentää tulehdusta kehossasi.
