Soijaöljy uutetaan soijapavuista ja se on hyvä terveiden rasvojen lähde, mukaan lukien omega-3-rasvahapot ja monityydyttymättömät rasvat. Vaikka tällaisilla rasvoilla voi olla useita terveysvaikutuksia, soijapapuöljy on edelleen puhdasta rasvaa, mikä tarkoittaa sitä, että syöminen liikaa voi vahingoittaa yleistä terveyttäsi. Kun syöminen kohtuudella ja epäterveellisten rasvojen sijasta, kuten porsasliha, soijaöljy voi olla terveellinen lisä ruokavaliolle.
Päivän video
Rasvapitoisuus soijapuun öljyssä
1-ruokalusikallinen soijapapuöljyllä on 120 kaloria annosta kohden ja 13,6 grammaa kokonaisrasvaa. Verrattuna 1 ruokalusikallisiin tarjoiluun, sillä on enemmän kaloreita ja rasvakastiketta 115 kaloria per annos ja 12,8 grammaa rasvaa. Kuitenkin soijaöljy on runsaammin tyydyttymättömiä rasvoja, joka sisältää vain 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, kun taas porsasta on yli 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, lähes 40 prosenttia rasvapitoisuudesta.
Monityydyttymättömien rasvojen edut
Soijapapuöljy on erityisen korkea monityydyttymättömässä rasvassa, ja se sisältää 7,9 grammaa yhden ruokalusikoituksen kohdalla eli 58 prosenttia kokonaisrasvapitoisuudesta. Monityydyttymättömiä rasvoja pidetään terveinä, varsinkin kun niitä syötetään tyydyttyneiden ja transrasvojen sijasta, koska ne voivat auttaa alentamaan huonoja kolesterolitasoja. Monityydyttymättömät rasvat sisältävät myös omega-3-rasvahappoja, oleellinen happo, jota kehosi ei pysty tuottamaan. Omega-3-rasvahapot vähentävät tulehdusta ja vähentävät niveltulehduksen ja sydänsairauksien riskiä sekä edistävät aivojen terveyttä ja yleistä kognitiivista toimintaa.
Kuinka paljon rasvaa käytetään
Vaikka soijaöljy on täynnä ravitsevia rasvoja, se on edelleen rasvaa ja sitä pitäisi käyttää vain kohtuullisesti. American Heart Association suosittelee, että suurin osa rasvan saannoksista tulee monityydyttymättömistä rasvoista, kuten soijaöljystä. Kuitenkin enintään 25-35 prosenttia päivittäisistä kaloreista tulee rasvoista, mukaan lukien monityydyttymättömät. 2 000 kaloripäiväistä ruokavaliota kohden on enintään 55-77 grammaa rasvaa päivässä tai 500-700 kaloria.
Kun käytät soijapapuöljyä
Soijapapuöljy ei kestä kovia keittolämpötiloja hyvin, joten se ei ole hyvä valinta grillaamiseen, paistamiseen tai paistamiseen. Kuitenkin se toimii hyvin lihan tai vihannesten lempeäksi sautiksi - tai jopa marinadiin näille elintarvikkeille ennen korkean lämpötilan ruoanlaittoa. Koska sillä on neutraali maku, soijapapuöljy ei ehkä ole ihanteellinen salaattikastikkeisiin, ellei haluta kevyttä makua. Voit käyttää soijaöljyä elintarvikkeissa, jotka ovat jo pitkään maustettuja - monet etniset ruoat - koska se ei kilpaile astian makujen kanssa.
