Sakkaroosi on taulukon sokerin kemiallinen nimi. Se on hiilihydraattimolekyyli, joka maistuu makealta, joten se on suosittu elintarvikelisäaine. Sinkkuliuoksen kulutuksen jälkeen voit sulattaa ja imeytyä sen komponentit verenkiertoon. Sieltä solut käyttävät sakkaroosin osia energiaan. Kasvit tuottavat sakkaroosia fotosynteesin kautta ja monet kasvit ovat luonnollisia sakkaroosin lähteitä.
Päivän video
Sakkaroosi
Sakkaroosi on kemiallisesti luokiteltu disakkaridiksi, mikä tarkoittaa sitä, että se on hiilihydraatti, joka koostuu kahdesta pienemmästä sokeriyksiköstä, kertoo Drs. Mary Campbell ja Shawn Farrell kirjassaan "Biochemistry". Pienemmät sokerit, jotka yhdistyvät kemiallisesti sakkaroosin muodostamiseen, kutsutaan glukoosiksi ja fruktoosiksi. Sakkaroosi maistuu makeampaa kuin glukoosi, joka on luonteeltaan paljon yleisempi. Se on kuitenkin vähemmän makeaa kuin fruktoosi. Solut voivat polttaa sakkaroosin kemiallisia ainesosia antamaan heille energiaa kuin muut hiilihydraatit, sakkaroosi sisältää 4 kaloria grammaa kohden.
Fotosynteesi
Sakkaroosi esiintyy luonnollisesti monissa kasveissa. Se muodostuu fotosynteesin prosessista, joka tarkoittaa "valolta rakentamista". Kasvit keräävät auringon valoenergian kemikaaleilla - myös klorofylliä - lehdissään. Sitten he käyttävät tätä energiaa sitoutumaan molekyylin veteen hiilidioksidin molekyyleihin, kertoo Drs. Reginald Garrett ja Charles Grisham kirjassaan "Biochemistry". Tämä johtaa sellaisten sokerien, kuten glukoosin ja fruktoosin, muodostumiseen, joita kasvi voi sitten yhdistää sakkaroosin aikaansaamiseksi.
Sakkaroosi Varastointi
Kasvit tiivistävät sakkaroosia ja muita sokereita, joita ne tuottavat fotosynteesin avulla kasvin hedelmistä. Tämä johtuu siitä, että hedelmä sisältää siemeniä, jotka ovat kasvien alkioita. Sakkaroosi ja muut varastoidut sokerit tarjoavat energian lähteen kasville, ja monissa tapauksissa myös kannustetaan eläimiä syömään hedelmiä. Tämä auttaa siementen leviämisessä, koska eläimet levittävät siemeniä laajalle alueelle ulosteiden kautta. Makeat hedelmät ja jotkut makeat kasvikset sisältävät sakkaroosia.
Sakkaroosin lähteet
Jotkut kasvit keskittävät sakkaroosia niin voimakkaasti, että ne tuottavat hyviä sakkaroosilähteitä taulukon sokerin valmistukseen. Esimerkiksi sokerikana sisältää erittäin väkevää sakkaroosia tietyissä kasvinosissa. Sokerijuurikkaat ovat myös keskittyneet sakkaroosin lähteistä. Kasvattamalla ja korjattua sokeriruokoa ja sokerijuurikkaita ja sitten puristamalla sakkaroosia sisältävä mehu ulos kasveista ihminen voi eristää puhtaat sakkaroosikiteet - tämä on taulukon sokeria.
