Laktoosi on sokerityyppi, joka esiintyy luonnossa maidossa. Se löytyy eläinten maidosta, kuten lehmistä ja vuohista, sekä ihmisen rintamaidosta. Paikallisessa ruokakaupassa ostettu tavallinen lehmänmaito ei sisällä lisättyä sokeria. Jos ostat maustettuja maitoja, kuten suklaata tai mansikkaa, sokeria lisätään juomaan makeutta varten. Vaihtoehtoiset maidot, kuten manteli, soija tai kauranmaito, voivat myös sisältää lisättyä sokeria. Tarkista ravintosisältösi maitotuotteen varalta tarkistaaksesi, onko sokeri lisätty.
Päivän video
Laktoosi selitys
Laktoosi koostuu kahdesta eri sokerimolekyylistä: glukoosista ja galaktoosista. Kun laktoosi tulee kehoon, se hajoaa näihin pienempiin molekyyleihin helpottaakseen ruoansulatusta. Tämän tyyppinen sokeri on helpommin hajotettu joillakin yksilöillä. Laktoosia voidaan myös helpommin pilkkoa riippuen maitotyypistä. Jotkut henkilöt uskovat, että vuohen maidossa luonnossa esiintyvä laktoosi on helpommin hajotettu kuin lehmän maitoa sisältävä laktoosi.
Intoleranssi
Joissakin maissa maidon sokeri tai laktoosi on vaikeaa sulattaa. Tätä ehtoa kutsutaan laktoosi-intoleranssiksi. Tämän sairauden oireita ovat kouristus, turvotus ja ripuli. Jos sinulla on vaikeuksia laktoosin sulattamiseen, voit ostaa maitoa, jossa on vähentynyt laktoosi tai maito, joka on laktoosia vapaa. Luonnonmukaisen sokerin poistaminen maidosta muuttaa makua, mutta se mahdollistaa laktoosi-intoleranttien henkilöiden maidon juomisen.
Laktoosin määrä
Maidon sisältämä laktoosi määrä riippuu maidosta. Ihmisillä maidolla on suurin osuus laktoosista 7 prosentilla. Lehmänmaito on 4,7 prosenttia. Laktoosin määrä vuohenmaidossa on vähemmän kuin 4,1 prosenttia. Mitä enemmän laktoosi maidossa, sitä makeampi maku.
Lisätty sokeri maitoon
Suklaa ja mansikka maito sisältää lisättyä sokeria. Määrä vaihtelee maitotyypin ja valmistajan mukaan ja voi vaihdella 1-3 tl. sokeria ruokaa kohti valmistetuissa maustetuissa maitotuotteissa. Sekoittaminen omalla maustetulla maidolla käyttämällä tehoaineseoksia voi auttaa sinua säätämään sokerin määrää sopivaksi haluamaasi makeuteen.
