Tofu on pehmeä proteiiniruoka, joka on valmistettu soijapapun nesteestä - nimeltään soija maito -, joka on juuttunut. Tuloksena saatu juustomassa muodostetaan kiinteäksi, joka voidaan viipaloida tai puhdistaa ja lisätä ruokiin. Tofu on monia terveydellisiä etuja, ja se voidaan sisällyttää osaksi terveellistä ruokavaliota, jota käytetään lihan korvikkeena. Tämä soijapapujen luominen on monipuolinen ruoka, jota voidaan käyttää kaikesta grillattumasta leivontaan.
Päivän video
Terveysetuudet
Soijapapu on valmistettu huutokaupasta avuksi korkean kolesterolin alentamiseen, tiettyjen syöpien ehkäisyyn, osteoporoosin aiheuttaman luukadon vähentämiseen ja parantamiseen vaihdevuosien oireet. Tofu on myös runsaasti proteiineja ja sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita kutsutaan proteiinin rakennusosiksi. Elintarvikkeita, jotka tarjoavat kaikki välttämättömät aminohapot, pidetään täydellisinä proteiineina.
Sydämen terveys
Soijaproteiini tofuissa ja muut soijatuotteet saattavat olla vastuussa sydänsairauden riskin pienentämisestä pienen tiheyden omaavan lipoproteiinin tai huonon kolesterolin alentamisella. U.S. Food and Drug Administration toteaa, että vähintään 25 g soijaproteiinia päivässä voi olla hyödyllisiä sydänhyötyjä. Katso ruokamerkinnät tofu-pakkauksessa, jotta määrität palvelukoko tämän 25 g suosituksen täyttämiseksi.
Naisten terveys
Tofu sisältää myös isoflavoneja, erityisesti isoflavonia nimeltä phytoestrogen. Phytoestrogen on kasviperäinen yhdiste, joka jäljittelee ihmisen hormonia, estrogeenia. Tästä johtuen soijan uskotaan estävän hormoneihin liittyvien syöpien, kuten rinta- ja endometriumsyövän, ehkäisemistä. Soijapohjaisten isoflavonien uskotaan myös auttavan palauttamaan luukadon, joka aiheuttaa osteoporoosia ja menopausaalisten naisten kuumuutta. Lisää tutkimusta tarvitaan kuitenkin selvittämään soijan todelliset terveysvaikutukset näihin olosuhteisiin, toteaa Maryland Medical Center.
Valikkovaihtoehdot
Tofu on mieto maku, ja se tunnetaan makuista riippumatta siitä, mitä sitä keitetään, jolloin saadaan koostumus ja proteiini astioihin ja juomiin, joihin sitä lisätään. Tofu on saatavana erilaisina koostumuksina, joko sitkeinä, pehmeinä tai pehmeinlajikkeina. Kiinteä tofu voidaan leikata ja lisätä sekoitetaan paista tai maustetaan kuten lihaa ja huolellisesti grillattu lihan korvikkeena. Pehmeä tofu voidaan puhdistaa ja käyttää ricottajuuston korvikkeena lasagneessa tai pureskella ja lisätä kassoihin. Silken tofu soveltuu makeisiin, kun se sekoitetaan hedelmää, hunajaa ja muutama jääkuutio. Se on myös riittävän tasainen tekstuurin käytettäväksi dips tai täytteet.
