Rasva-kaloihin luokiteltava tonnikala sisältää useita eri lajeja, joista tunnetuimpia ovat valkotonnikala. Olipa syödä tuoretta tonnikalaa tai tonnikalaa, joka on saatavilla joko valkotonina tai valossa, tonnikala syö terveellistä ruokavaliota. Huolimatta siitä, että tonnikala, yhdessä muiden meren elämää, sisältää elohopeaa, jota käytetään kohtuullisessa tonnikalassa, tarjoaa proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja omega-3-rasvahappoja hyvin vähän tyydyttyneitä rasvoja.
Päivän video
Proteiinilähde
Tonnikala toimii erinomaisena proteiininä. Valkuainen tonnikala on täydellinen proteiini, eli se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita ihmiskeho tarvitsee. Jokainen 100 grammaa tonnikalaa sisältää 23-27 grammaa proteiinia riippuen siitä, onko tonnikala tuore tai purkitettu. Kymmenestä 35 prosenttiin kaikista kaloreista tulee peräisin proteiinilähteistä, joten tonnikala syö terveellistä ruokavaliota.
Tarjoaa hyvää rasvaa
Ihmiskeho tarvitsee rasvaa tarjoamaan pitkäaikaista energiaa, tekemään hormoneja, tukemaan aivoja ja hermostoa sekä kuljettamaan vitamiineja. Neljä pääruokaväliä ovat: monityydyttymättömät, monityydyttymättömät, tyydyttyneet ja trans. Kyllästetyt ja transrasvat lisäävät korkeaa kolesterolia, mikä lisää sydänsairauksien riskiä. Tyydyttymättömät rasvat auttavat kuitenkin hallitsemaan verenpainetta ja kolesterolitasoja. Tonnikala tuottaa monityydyttymättömiä rasvoja, joilla on hyvin vähän tyydyttynyttä rasvaa, joten se on terveellinen osa ruokavaliota.
Sisältää Omega-3-rasvahappoja
Omega-3-rasvahapot ovat välttämättömiä rasvahappoja, jotka edistävät terveellistä kasvua ja kehitystä. Omega-3-rasvahapot, joita on käytettävä elintarvikkeissa, vähentävät tulehdusta, parantavat kognitiivisia ja käyttäytyviä aivotoimintoja ja alentavat kroonisten sairauksien kuten sydänsairauden riskiä Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. American Heart Association suosittaa siksi syömään kaksi 3. 5-oz. rasvakalaa, kuten valkotonnikalaa viikossa.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Tonnikala sisältää useita olennaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Se toimii merkittävänä niasiinin lähteenä, joka tunnetaan myös nimellä B3-vitamiini. Niacin auttaa kehon prosessiin ja muuntaa elintarvikkeet energiaksi. Tonnikala sisältää myös A-vitamiinia, joka tukee terveitä hampaita, ihoa ja luita. Tonnikala edistää sekä kaliumin päivittäistä saantoa, jota tarvitaan tukemaan hermosignalointia, ja fosforia, joka auttaa rakentamaan voimakkaita luita ja hampaita.
Elohopean sisältö
Elohopea, raskasmetallielementti, voi aiheuttaa aivojen tai munuaisten vaurioita sekä vahingoittaa kehittyvää sikiötä. Elohopea kontaminoi ilman teollisen pilaantumisen kautta. Elohopea kertyy sitten jokiin ja puroihin. Mikroskooppiset organismit vedessä ja maaperässä muuttavat elohopean metyyliemäksiksi.Kun kalat ja äyriäiset syövät, metyylielohopea kertyy niihin. Jotkut kalat sisältävät korkeampia elohopeaa kuin toiset. Albacoren tonnikala sisältää enemmän elohopeaa kuin säilykevihreä tonnikala. Food and Drug Administration suosittelee, että se on turvallista syödä jopa 12 oz. tonnikalaa viikossa, mutta rajoittaa valkotonnikalan kulutusta 6 oz: aan. viikossa.
