Toisin kuin puhdistettu ruis, täysjyväruiske ei sisällä sen emästä ja lohkoa irrotettuna jauhamalla. Se sisältää kaikki luonnossa esiintyvät vitamiinit, mineraalit ja muut ravinteet koko viljasta. Tästä johtuen täysjyväruisku on parempi kuidun lähde kuin puhdistettua ruista tai muita jauhettuja jyviä, ja siksi se tarjoaa samat edut kuin muut täysjyvät.
Päivän video
Kuvaus
Ruis näyttää samanlaiselta kuin vehnä, mutta vilja on pidempi ja vaihtelee väriltään harmaasta vihreästä kellanruskeaan. Ruis- sa on tyypillisesti syvempi ja voimakas maku kuin muilla viljillä, ja rukiista valmistetut leivät ovat usein tiheämpiä ja kompaktimpia ruis-gluteenin vähentyneen elastisuuden vuoksi.
Kokonaisen viljan rukiin edut
Ruokavalio, joka sisältää täysjyväruurua ja muita ruokavaliovalmisteita, voi vähentää aivohalvauksen, sydänsairauksien, diabeteksen, joidenkin syöpien ja muiden terveysongelmien riskiä. Korkealaatuiset ruoka-aineet auttavat myös vähentämään tai hallitsemaan painoa antamalla sinut tuntemaan itsesi täydellisemmiksi pidemmiksi kausiksi, mikä hillitsee kiireen syömistä aterioiden ja välipalojen välillä. Kuitu ei ole ainoa hyödyllinen ainesosa täysjyväruista; tutkijat tutkivat lignaanien, antioksidanttien, fenolihappojen ja fytoestrogeenien hyödyllisiä vaikutuksia kokojyväruokissa.
Kokojyväsiiraan lähteet
Ruis ei ole yhtä tuttu useimmille amerikkalaisille kuluttajille kuin kokonainen vehnä tai kaura, mutta se on saatavana useimmissa supermarketeissa ennalta leivattuna leivänä, joka on usein osittain maustettu kuminalla siemenet. Kokojyväruista löytyy tavallisesti Skandinaviasta ja Pohjois-Euroopasta peräisin olevista leipäseoksista tai resepteistä, mutta leivät eivät ole ainoa mahdollinen täysjyväruiskeen lähde. Whole Grains -neuvosto toteaa, että ruismarjat tekevät suuria lisäyksiä riisiin, keittoihin ja salaatteihin. Koko viljoresalaattia on saatavana myös monissa terveysruokakaupoissa säröillä tai kokojyvällä tai hiutaleilla.
Huomioitavaa
Kaikki ruis on kokojyvä, ja sinun on tarkistettava elintarviketietokortit huolellisesti ennen rukiin tuotteiden ostamista, jotta saat mahdollisimman paljon kuitua. MayoClinic. com suosittelee valitsemaan tuotteita, jotka luet- tavat täysjyvätuotteita läheltä ainesosaluetteloa ja ostamaan tuotteita, jotka sisältävät vähintään kolme grammaa kuitua annosta kohden. Kokonainen ruisviipaleet voivat myös luetella täysjyvätuomion mukaan ainesosaluettelossa olevan ruismarjan.
