Wok-ruoanlaitto, jota kutsutaan myös sekoituspastatuksi, voi olla terveellinen tapa valmistaa ateriasi, varsinkin jos käytät runsaasti vihanneksia lautasessasi. Näin on kuitenkin vain, jos rajoitat korkea natrium- ja rasva-ainesosien määrää ja älä lisää paljon öljyä tai rasvaa kypsentämisprosessin aikana.
Päivän video
Limits Fat Content
Kun sekoitat paistattuja ruokia, tarvitset vain vähäisen määrän öljyä korkean lämmön vuoksi, jota käytetään tässä keittoastomenetelmässä. Voit jopa korvata rasvan liemen avulla aterian viimeisen rasvapitoisuuden alentamiseksi entisestään. Haluat sisällyttää ainakin vähäisen määrän rasvaa joko öljystä, jota käytetään ruokaan sekoittamiseen tai lihan tai pähkinöiden muodossa, koska muuten et pysty absorboimaan kaikkia rasvaliukoisia vitamiineja vihanneksista astiaan.
Auttaa minimoimaan ravintohäviöt
Pitkät keittoajat lisäävät lämpöherkkien vitamiinien menetystä, mukaan lukien C-vitamiini ja B-vitamiini-tiamiini. Vihannekset nopeasti sekoitetaan paistamalla pieni määrä öljyä, mikä auttaa minimoimaan nämä tappiot. Vaikka korkeat lämpötilat aiheuttavat edelleen joitain ravinnehäviöitä, ne ovat harvemmin kuin jos olet harjoittanut, paistanut tai paistanut vihanneksia kuluttajan raporttien mukaan paljon lyhyemmän kypsennysaikan takia. org.
Natriumkohdat
Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 3, 400 milligrammaa natriumia päivässä, tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan. Tämä on tavallista enemmän kuin suositeltu 2, 300 milligrammaa päivässä terveille ihmisille. Liian liikaa natriumin kulutus voi lisätä riskiä korkea verenpaine ja sydänsairaus. Kastikkeet, joita käytetään yleisesti ruoanlaittoon wokissa, kuten soijakastiketta tai broilerinlientä, ovat yleensä korkeita natriumia. Käytä vähän natriumversioita tai käytä muita nesteitä tai mausteita, kuten sitruunamehua, riisiviinietikkaa, chiliesia, valkosipulia tai inkivääriä, jotta voit sekoittaa paistosi natriumin sisällön minimoimiseksi.
Parhaan tuloksen saavuttaminen
Tyypillisen amerikkalaisen uunin ansiosta sekoituspannu voi olla parempi vaihtoehto kuin perinteinen wok, koska se lämmittää tasaisemmin, mutta silti voit nopeasti sekoittaa ruokaa ilman, että se liukuu yli puolet, suosittelee maaliskuussa 2011 artikkelia "Hieno Ruoanlaitto". Valmista kaikki ainesosi etukäteen, leikkaamalla kaikki samanlaisiin kokoihin, jotta ainesosat kypsyvät samalla nopeudella. Laita liha pannuun ensin sekoittaen sitä jatkuvasti, kunnes se on valmis ruoanlaittoon. Poista liha ja lisää vihannekset, jotka kestää kauemmin kokata, sitten nopeasti ruuanvalmistetut vihannekset. Lisää kastike ja palauta liha keittoaikaa lähellä keittoaikaa.
