Israelin kuskus, jota kutsutaan myös nimellä helmi kuskus, on pasta. Israelin Osem-yhtiö väittää keksiä sen 1950-luvulla, mutta se oli tosiasiassa jo kauan sitten, Pohjois-Afrikassa, Palestiinassa, Jordaniassa, Syyrialle ja Libanonissa. Valmistettu murskeesta ja vehnäjauhosta, israelilainen kuskus on suurempi kuin Pohjois-Afrikan pienikokoinen keltakuusto. Israelin kuskus on paahdettu antamaan sille pähkinäinen maku, joka myös tekee siitä tukevan pasta, joten se kestää nesteitä ja pitempiaikaisia kypsennysaikoja paremmin.
Päivän video
Kalorepitoisuus
Israelin kuskus valmistetaan vehnä- tai valkoista jauhoa, jälkimmäinen on yleisempi ja perinteinen lajike. Alkuperäisen israelilaisen kuskon kaloripitoisuus on 180 grammaa yhden kolmasosaa. Kokonainen vehnä Israelin kuskus, kalorien määrä laskee 170 grammaan 1/3-kuppiin.
Macronutrients
Molemmilla israelilaisilla kuskusilla on vain 1 grammaa kokonaisrasvaa 1/3 kuppia kohden eikä kumpikaan lajike sisällä natriumia eikä kolesterolia. Jokaisella lajikkeella on kuitenkin 39 grammaa hiilihydraatteja. Valkoviini Israelin kuskusilla on 6 grammaa proteiinia, kun taas koko vehnälajikkeella on 7 grammaa. Lääketieteen instituutin mukaan päivittäinen suositus tai hiilihydraattien DRI-suhde on miehille ja naisille 130 - 210 grammaa. Proteiinin DRI on 46-71 grammaa miehille ja naisille. Israelilaisen kuskon 1/3-kuppi-annos tarjoaa 8,5 prosenttia ja 15 prosenttia proteiinin DRI: sta ja 18,6 prosenttia ja 30 prosenttia hiilihydraattien DRI: sta.
Dietary Fibrin lähde
Molemmat molemmat Israelin kuskuslajit sisältävät ruokavaliota, jossa on 2 grammaa 1/3 kuopista valkoisen jauhon lajikkeena ja 6 grammaa annosta kohden täysjyvä kuskus. Ruokavaliovalmiste on tärkeä, jotta voit ruokkia ruokavaliosi suuresti, jolloin voit tuntea itsesi täydeksi ja vähentää liiallista ruokahalua. On myös tärkeää pitää suolistosi terveessä, rohkaista ruokaa kulkemaan suolistasi läpi, kun se lisää irtotavarana ulosteisiin. Colorado State University Extensionin mukaan useimmat amerikkalaiset eivät syö tarpeeksi ruokavaliota. 1/3-kuppivalkosipuli sisältää 9,5 prosenttia ja 5,3 prosenttia DRI: n ruokavaliovalmista, kun taas täysjyvälajikkeella on 15,9 prosenttia ja 28,6 prosenttia DRI: sta ravintokuitua varten.
Vitamiini- ja mineraalisisältö
Molemmat Israelin kuskuslajikkeet sisältävät rautaa, vaikka koko vehnälajikkeella on 10 prosenttia päivittäisestä arvosta kutakin kuusikolven annosta kohden, kun taas valkoviinilajikkeella on vain 4 prosenttia päivittäinen arvo per annos. Rauta on tärkeä mineraali, joka auttaa luomaan hemoglobiinia ja myoglobiinia, jotka ovat proteiineja, jotka kuljettavat happea koko elimistössäsi.Rauta tarvitaan myös verisolujen muodostumiseen. Israelilaisen kuskuksen valkoviinilajikkeella ei ole kalsiumia, mutta koko vehnälajikkeella on 2 prosenttia kalsiumin päivittäisestä arvosta annosta kohden. Kalsiumia tarvitaan pitämään luusi ja hampaita vahvana sekä auttamaan verisuonten laajentamista ja supistumista.
