Naudan sisäfileetä paistetaan usein loma-aikoina ja erityisissä kokoontumisissa. Tämä kallis ja erittäin herkkä lihaluu on parhaiten kypsennetty korkeassa uunin lämpötilassa, jotta se pysyy haarukassa, kun taas sen ulkoasussa kauniisti ruskeaa. Saavuta tämä hieno viimeistely paistettua naudanlihapalkillasi, jossa on alle tunnin aktiivinen kypsennysaika ja sitten lepo - sitten vain istu alas ja nauti väkijoukosta.
Päivän video
Naudanlihan keittäminen
425 asteen Fahrenheit-uunissa naudanlihapihvi on noin 45 minuuttia kokata. Tunnin kuluttua, kun keitetät naudan sisäfileetä, poista se jääkaapista ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi. Aseta maustettu naudanlihapihvi matalaastiassa olevaan paahtokohteeseen ja aseta astia varovasti uunin yläosastolle. Paahda se, kunnes paksun osa naudan sisäfileestä rekisteröidään 125 F: ssä keittiön lämpömittarilla.
Naudanlihan leipä
On tärkeää, että naudan sisäfileelle annetaan runsaasti aikaa lepoon ruoan valmistuksen jälkeen ja ennen veistämistä, optimaaliseen rakenteeseen. Paahdetun paistin veistäminen tuottaa pehmeitä ja pehmeitä paloja, kun taas pitkät 30 minuutin lepoajat parantavat huomattavasti valmiin lihan koostumusta. Taita paistike kevyesti alumiinifoliolla ja anna sen seistä 30 minuuttia ennen veistämistä.
Paistettua naudanlihaa
Kun naudan sisäfilee on lepäänyt, käytä terävää veistä sen karsimiseksi. Leikkaa se ohuiksi paloiksi, noin 1/2-tuumainen paksu, ja järjestää lautaselle palvelemaan. Jotkut naudanlihapalkan alueet ovat harvinaisia ja toiset harvinaisia. Erota erilaisia leikkauksia, jotka perustuvat lahjakkuuteen haluamallasi tavalla. Jäähdytä kaikki uneaten naudanlihapihvi paistattuna kahden tunnin kuluttua ruoanlaittoon pilaantumisen ja ruoka-aineen sairauden estämiseksi. Kierrä lajike muovikelmuihin ja säilytä kylmässä enintään kaksi päivää.
Beef Tenderloin Seasonings
Ennen kuin leipäät naudan sisäfileetä, tarvitset kauden vain vähän oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Jauhota oliiviöljyä sitruunalle ja ripottele se suolalla ja pippurilla, paina mausteita lihaan mennessasi. Herkkusieni on ruoanlaitto, valmistele kastike palvelemaan naudanlihan rinnalla lisättyä makua varten.Salsa verde ja chimichurri-kastike toimivat hyvin myös purppuranpaisteen mukana, samoin kuin yksinkertainen persilja, cornichons ja capers.
