Sianliha on turvallinen ja valmis syömään, kun sen sisäinen lämpötila saavuttaa 160 astetta Fahrenheitin mukaan U.S. maatalousministeriön mukaan. Aika, joka kuluu tämän lämpötilan saavuttamiseen, riippuu paistimen koosta ja leikkauksesta sekä keittolämpötilasta.
Päivän video
Per Pound Aikaväleinlaskenta
USDA tarjoaa ruoanlaittoajan arviointeja, jotka perustuvat 350 astetta Fahrenheit- Ruoanvalmistusaika 2-5 lb. paahtopaisti on 20-30 minuuttia puntaa kohden. Sama 20-30 minuuttia per punta koskee myös 4-6-lb. kruunun paisti. 3 - 6-lb. Bostonin paistinpudotus vaatii noin 45 minuuttia puntaa kohden.
Sisäinen lämpötila
Vaikka arvioinnit toimivat yleisen käsityksen siitä, kuinka kauan sinun on kypsennettävä paistosi, turvallisin tapa mitata, jos se on tehty, on käyttää lämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseksi. Tarkista sisäinen lämpötila asettamalla ruoka-lämpömittari useisiin paikkoihin paiston paksuimmalla osalla varmistaen, ettet kosketa murskaa, rasvaa tai luuta. Paras aika tarkistaa on paahdon loppupuolella, mutta ennen koko arvioitua keittoaikaa.
Undercooked ja Overcooked
Sianlihan paistamisen syöminen voi olla haitallista terveydelle, kun ylikypsennetty paisto voi olla nahasta ja kuivasta. Merkittävä vaara vähärasvaisen lihan kanssa on Escherichia coli tai E. coli, joka ei muuta paisteen tuoksua tai makua, mutta voi johtaa ruoka-aineisiin. Ylikypsä voi tuhota paisteen tekstuurin ja maun, puhumattakaan aterosta.
Huomioitavaa
Vaikka paistosi on ruskea keskellä laajennetun keittämisen jälkeen, se ei tarkoita, että se on valmis syömään. USDA kertoo, että jokainen neljästä hampurilasta esimerkiksi tulee ruskeaksi keskelle ennen kuin liha saavuttaa sisäisen lämpötilan, joka on turvallista syödä. Anna lämpömittarin olla oppaasi, ei sinun silmäsi. Erilaisia lihan lämpömittareita on saatavana. Pese myös lämpömittari - ja kädet kylmässä saippualla ja lämpimässä vedessä aina kun käytät sitä, jotta haitallisten bakteerien leviämisriski pienenee edelleen.
