Vitamiini K on ravintoainetta, joka on tärkeää veren hyytymiselle, luuston terveydelle ja solujen kasvulle. Kaikki K-vitamiinin puutteet eivät ole yleisiä, koska ravintoaineita löytyy helposti niin monissa eri elintarvikkeissa. Linnut, palkokasvit, tarjoavat 3,4 mkg K-vitamiinia kuhunkin kuppiin.
Päivän video
Tietoja linsseistä
Yleisimmin löydettyjä linssejä ovat ranskalaiset, punaiset ja keltaiset lajikkeet. Linssejä myydään yleensä kuivattuina, mutta ne voidaan rehydratoida tölkeissä. Palkokasveja käytetään usein kasvissyönteisenä proteiinin lähteenä kasveissa, keittoissa ja paavoissa. Keitetyn linssin 1 kuppi-annos sisältää 16 g kuitua, 18 g proteiinia, 37 prosenttia raudan suositellusta ruokavaliosta, 36 prosenttia fosforista, 18 prosenttia magnesiumista ja 49 prosenttia mangaanista, joka perustuu 2 000 kaloriin ruokavalio. Lasihelmillä on myös 90 prosenttia folaatin RDA: sta, mikä edistää tervettä punasolujen toimintaa ja tukee aivojen kehitystä sikiöissä.
K-vitamiini
Linnut tarjoavat 4 prosenttia K-vitamiinin RDA: sta ja eivät ole yksi tämän ravintoaineen parhaista lähteistä. Lääketieteen instituutti suosittelee, että useimmat aikuiset käyttävät päivittäin 90-120 mcg K-vitamiinia. K-vitamiini on rasvaliukoista vitamiinia, eli sitä säilytetään maksassa ja muussa rasvakudoksessa. Sinun ruokavaliossa on oltava vähäinen määrä rasvaa, IOM suosittelee 20 prosenttia, jotta voit parhaiten imeä vitamiinia K.
Tehosta K sisältöä
Valmistele linssit K-vitamiinipitoisilla elintarvikkeilla lisätäksesi saantisi. Saute sipulia, valkosipulia, selleriä ja porkkanoita 1 rkl. ennen kuin lisätään kuivia linssejä ja broilerinlientä linssi-keittoa varten. Lisää pinaatti tai kala keittoon lisäämään K-vitamiinipitoisuutta. Tee kylmä linssi salaatti sitruunamehun ja oliiviöljyn kastikkeella ja tarjoile K-vitamiinipitoisen vihreän salaatin ja vesikrillin päälle. Kaada kypsennettyjä linssejä, joissa on 1/4 kuppia raakaa, hienonnettua persiljaa saadaksesi ylimääräisen 246 mcg vitamiinin K.
Huomioitavaa
Loukkaantumiseen ja osteoporoosiin alttiita vanhempia aikuisia tulisi tehdä ylimääräistä vaivaa linssien tai muiden aterioiden nauttimiseen - 1 kuppi lehtivihreää, jotta saadaan riittävä määrä vitamiinia K suojelemaan luun terveyttä. Vaikka et lisää K-vitamiinipitoisia elintarvikkeita linsseihin, ne tarjoavat yhä runsaasti ravinteita, mikä tekee niistä terveellisen lisäyksen mihin tahansa ruokavalioon. K-vitamiinin lisäravinteet ovat saatavilla over-the-counter, mutta tarkista lääkärisi kanssa ennen niiden lisäämistä hoitojesi hoitoon.
