Nestemäinen glukoosi, jota joskus kutsutaan glukoosisiirapiksi, on nestemäinen makeutusaine, jota käytetään peittaamien ja leivonnaisten pitämiseksi kosteana ja pehmeänä. Monia muita nestemäisiä makeutusaineita voidaan käyttää 1: stä 1: een vaihtoon, jos sinulla ei ole nestemäistä glukoosia, vaikka lopputuote voi maistaa hieman erilaista riippuen siitä, mitä makeutusaineita käytät.
Päivän video
Corn Syrup
Maissisiirappi on todennäköisesti yksi parhaista korvauksista glukoosisiirapille. Se on itse asiassa glukoosisiirapin muoto, joka voidaan valmistaa mistä tahansa tärkkelysruokasta, kuten maissista, perunasta tai vehnästä. Yhdysvalloissa maissisiirappi on yksi helpoimmin saatavilla olevista glukoosisiirapista. Kevyt maissisiirappi on parempi korvaus kuin tumma maissisiirappi, koska maku ei ole yhtä vahva. Siinä on 62 kaloria ja noin 17 grammaa sokeria ruokalusikallista kohti.
Golden Siirappi
Kultainen siirappi on nestemäinen makeutusaine, jota käytetään yleisemmin Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Karibialla kuin Yhdysvalloissa. Se on hieman paksumpi ja tummempi väri kuin glukoosi tai maissisiirappi ja sillä on vahvempi maku, mutta silti tekee hyvää korvaavaa. Sitä kutsutaan myös sokeriruokoiseksi sokeriksi, ruokoheliksi ja kevyeksi sokeriksi. Jokainen rkl on 56 kaloria ja noin 15 grammaa sokeria.
Kotitekoinen vaihtoehto
Jos sinulla ei ole glukoosisiirappia tai maissisiirappia, voit korvata kotona. Yksi vaihtoehto on ruokosokerisiirappi, joka valmistetaan sekoittamalla rakeistettua ruokosokeria veden ja pienen määrän kermavaahtoa ja suolaa. Kana-siirapilla on noin 56 kaloria ja 15 grammaa sokeria rkl ruokaa kohti.
Toinen vaihtoehto on yksinkertainen siirappi, joka on sekoitus kahteen osaan sokeria ja yhtä osaa vettä, joka on lämmitetty, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.
Muut vaihtoehdot
Muita nestemäisiä makeutusaineita voidaan käyttää myös vaihtelevin tuloksin. Hunaja on makeampi kuin maissisiirappi ja glukoosisiirappi, ja melassilla on voimakas maku, mutta ne ovat lähempänä johdonmukaisuutta kuin vaahterisiirappia, joka on ohuempi eikä korvaavan tuotteen hyvä. Melassa on 58 kaloria rkl rkl ja noin 15 grammaa sokeria, ja hunaja on 64 kaloria rkl rkl ja noin 17 grammaa sokeria rkl rkl.
