Vihannesten kulutus on elintärkeää terveelliselle, tasapainoiselle ruokavaliolle. Joissakin tapauksissa, jos syöt säännöllisesti näitä elintarvikkeita, voit vähentää tietyn kroonisen sairauden riskiä ja pane merkille USDA. Yleensä vihannekset ovat luonnollisesti alhainen rasvassa ja kaloreissa, eivät sisällä kolesterolia, ja niissä on runsaasti ravintoaineita, kuten kaliumkuitua, folaattia ja vitamiineja A, C ja E. Tummanvihreät vihannekset ovat erityisen hyödyllisiä terveydelle. Vaikkakin vihannesten määrät vaihtelevat yksilön mukaan, 19-30-vuotiaiden naisten ja miesten pitäisi syödä noin 2 ½ kupillista ja 3 kupillista päivässä.
Päivän video
Tummanvihreä Cruciferous Vegetables
Cruciferous tumman vihreitä vihanneksia ovat parsakaali, bok choy, rapea vihreät ja rucola. Sekä pehmeät floretit että rapeat parsakaalit ovat rikkaita vitamiineja A, C ja K, folaattia ja kuituja. Cruciferous viittaa kasvien kukkien muotoon, yleensä neljään latviin, jotka muistuttavat ristin. Adrianne Bendichin ja Richard Deckelbaumin mukaan "ennaltaehkäisevän ravitsemuksen" mukaan risteytyvät tummat vihannekset ovat runsaasti glukosinolaatteja, jotka voivat auttaa estämään eturauhassyöpää; kuitenkin lisätutkimus on perusteltua.
Tumman vihreät lehtivihannekset
Tumman vihreät lehtivihannekset voivat olla tärkeä keino ehkäistä tiettyjä syöpätyyppejä ja edistää terveydentilaa, toteaa nuorten naisten terveydentila. Nämä kasvikset ovat runsaasti rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A, E, K ja D, ja vaativat ruokavaliota kuten ekstra-neitsytoliiviöljyä asianmukaiseen imeytymiseen. Tummellut lehtivihannekset sisältävät voikukka- ja kennelvihannekset, kelan, sinapin vihannekset, romaine-salaatin, pinaatin ja sveitsiläisen kinkun. Lisäksi erityisesti pinaatti on erinomainen raudan lähde.
Tummanvihreät palkokasvit
Vihreät pavut ja soija ovat osa palkokasveja ja ovat runsaasti proteiineja ja antioksidantteja. Esimerkiksi vihreät pavut ovat erinomainen karotenoidien lähde, ja ne voivat olla verrattavissa värikkäisiin vihanneksiin, kuten porkkanoihin ja tomaatteihin, Andreas Moritzin ja John Horneckerin mukaan "Simple Steps to Total Health" -kirjassa. "Itse asiassa vihreät pavut ovat kaksi kertaa korkeammat raudan kuin pinaatti. Vaihtoehtoisesti soijapavut ovat täydellinen proteiini, eli ne sisältävät olennaiset yhdeksän aminohappoa, jotka ovat verrattavissa lihavalmisteisiin. Sonia säännöllisesti syöminen voi auttaa vähentämään kolesterolia, ehkäisemään syöpää ja parantamaan sydämesi terveyttä isoflavonien vuoksi Monique Gilbertin kirjan "Soy Virtues" -kirjassa. ”
