Fermentoituja elintarvikkeita kutsutaan myös probiootteja sisältäviksi tuotteiksi Michiganin yliopiston terveysjärjestelmän mukaan. Probioottiset elintarvikkeet ovat elävien organismien lähde, joka voi tarjota monia terveydellisiä hyötyjä elimistölle. Näihin etuihin kuuluu immuunijärjestelmän tukeminen, myrkyllisten suolistobakteerien kasvun torjuminen, väheneminen laktoosi-intoleranssista, ripulin hoito ja syöpää aiheuttavien aineiden normalisointi ruoassa. Monet meijerituotteet ovat fermentoitujen elintarvikkeiden lähteitä, jotka voivat auttaa tuottamaan terveellistä bakteeritasapainoa ruoansulatuskanavassa.
Päivän video
Jogurtti
Michiganin yliopiston Health System -järjestelmän mukaan jogurtti on fermentoitu tuote, joka voi edistää terveellistä ruoansulatusjärjestelmää. Päivittäinen ja pitkäkestoinen jogurtti voi lisätä HDL-kolesterolia tai hyvää kolesterolia ja vähentää LDL-kolesterolia tai huono kolesterolia. Tämä erityinen hyöty voi kuitenkin olla enemmän rasvahappopitoisuuden kanssa kuin fermentaatiolla. Jogurtti on myös terveellistä ruokavaliota. Mukaan University of Michigan Health System, 1 kuppi vähärasvaista tai rasvatonta jogurtti sisältää vähemmän kuin 3 grammaa rasvaa.
Kefir ja fermentoitu maito
Kefir on fermentoitu maitotuote, joka sisältää fermentaation ominaisuuksia. Michiganin yliopiston Health System -järjestelmän mukaan tutkimukset ovat osoittaneet joitakin sen eduista: menetelmä lapsille tarkoitettujen ripulien hoidossa, suoja kasvaimen kasvua vastaan paksusuolessa ja ehkäisy allergisten reaktioiden varalta joillakin ihmisillä. Voit löytää kefirin monissa päivittäistavarakaupoissa, ja sitä voi käyttää yksinään tai lisättävä viljoihin ja smoothieihin. Fermentoitu maito on myös probioottien lähde. Valitse suklaa, 1% ja 2% maitoa, jotta voit vähentää tyydyttyneiden rasvojen saantia.
Fermentoitu juusto ja muut tuotteet
Muita käymistilassa olevia maitotuotteita ovat juusto, raejuusto, smekku, ricottajuusto ja jäädytetty jogurtti. Etsi elävää aktiivista viljelyä näiden elintarvikkeiden merkinnöissä sen määrittämiseksi, onko niitä fermentoitu. Täysrasvainen juusto on korkeampi tyydyttyneellä rasvalla, mutta pieniä määriä minimaalisesti valmistettua juustoa voi olla osa terveellistä ruokavaliota. University of Michigan Health System suosittelee, että käytät täysrasvaista juustoa maltillisesti. Voit myös ostaa vähärasvaisia tai rasvattomia fermentoituja juustoja samalla kun ne hyötyvät probiootteista.
