Ruokavalioista ja makeista herkkuista aspartaami on yksi suosituimmista vähäkalorisista makeutusaineista. Huolimatta sen läsnäolosta ruokavaliovalmisteissa aspartaami ei ole kaloreita, se sisältää 4 kaloria grammaa kohden. Koska aspartaami on kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri, tarvitset vain hyvin pienen määrän aspartaamia luomaan makea makuista tuotetta, jossa on vähän tai ei lainkaan kaloria. Aspartaamia sisältävien elintarvikkeiden tunnistaminen on yhtä helppoa kuin ainesosaluettelon löytäminen ravitsemustietokannasta.
Päivän video
Terveysongelmat
Aspartaamin turvallisuudesta, mukaan lukien lisääntynyt syöpävaara, ei ole validoitu tutkimusten avulla. Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia, elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja American Cancer Society myöntävät, että aspartaami on turvallinen yleiseen käyttöön suositellulla saannolla. FDA asettaa aspartaamin hyväksyttävän päivittäisen saannin (ADI) 50 milligrammalle kilogrammalta, mikä vastaa 21 aspartaamin makeutettua juomaa 165 kg: n henkilölle.
Aspartaami on turvallinen lähes kaikkien terveiden yksilöiden, myös diabeteksen, käyttöön. Yksi poikkeus on henkilöt, joilla on fenyyliketonuria (PKU). PKU: lla olevat ihmiset eivät pysty metaboloitumaan fenyylialaania, joka on aspartaamin osa. Kaikista aspartaamia sisältävistä tuotteista on varoitus siitä, että sitä käytät, jos sinulla on PKU.
Juomat
Aspartaami on yleisimmin vähäkalorisia ja sokerittomia juomia. Aspartaamin korvaaminen sokerilla ja maissisiirapilla juomissa antaa makea maku ilman kaloreita lisäämällä ihanteellinen ruokavalion lisäaine. Katso ainesosaluettelosta, onko juomasi aspartaami. Aspartaami löytyy ruokavaliovalmisteista, teeleistä, energiajuomista, kahvijauheista, proteiinihiutaleista, maustetusta maidosta, mehuista ja muista maustetuista juomista.
Herkut
Aspartaami ei ole lämmönkestävä, joten se hajoaa, kun se kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin. Niinpä sitä ei ole niin laajalti käytetty elintarvikkeissa, jotka vaativat paistamista korkeissa lämpötiloissa. Aspartaamia käytetään sokerivaihtoehtona vähä- tai alentuneissa hiilihydraatteissa, kuten viljoissa, granaattipalkkeissa ja proteiinipalkkeissa. Löydät välipaloja, kuten vähärasvaista jogurttia, vanukasta, gelatiinia ja hedelmäkupaleita, jotka sisältävät aspartaamia.
Makeiset
Jälkiruoat ja karkit, jotka eivät vaadi korkean lämpötilan leivontaan, käyttävät aspartaamia sokerivaiheisena.Tarkista ainesosien luettelo, kuten jäätelöä, jäädytettyjä hedelmäpoppeja, kovaa karkkia ja purukumia. Muut sokerittomat makeat elintarvikkeet kuten hengitysmehut, siirapit ja hyytelöt voivat sisältää aspartaamia.
Lääketiede ja paljon muuta
Jotkut ei-niin ilmeisistä elintarvikkeista ja tuotteista sisältävät aspartaamia. Esimerkiksi mausteet, jotka tyypillisesti sisältävät sokeria, kuten ketsuppi, kastikkeet, kastikkeet ja marinadit, voivat käyttää aspartaamia kevyissä tai vähäkalorisissa versioissaan. Aspartaami voi myös olla joissakin lääkemääräyksissä ja over-the-counter-lääkkeissä. FDA vaatii, että nämä lääkkeet sisältävät lausunnon, että ne sisältävät fenyylialaniinia.
Elintarvikkeet muuttuvat jatkuvasti, ja päivittäistavarakaupoissa on uusia tuotteita. Nopein tapa arvioida mitä tahansa ruokaa tai lääkitystä on tarkistaa ainesosien listaus aspartaamia.
