Tiamiini, joka tunnetaan myös nimellä B1-vitamiini, aneuriini tai tiamiini, on vesiliukoinen vitamiini, joka palvelee useita toimintoja kehossa. Vitamiini auttaa lihasten ja hermojärjestelmien toimintaa ja auttaa hiilihydraatteja muuttumaan energianlähteiksi. Elimistö ei tallenna tiamiinia ja korvaamatta vitamiinia, keho voi loppua niin vähän kuin 14 päivää. Krooninen alhainen tiamiinipitoisuus - beriberi-tila - voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita, joihin liittyy sydän, hermosto ja lihakset. Syöminen elintarvikkeisiin tiamiinin kanssa voi auttaa estämään näitä komplikaatioita.
Päivän video
Kokonainen vilja, vilja ja riisi
Kokonaiset viljatuotteet, pastat ja viljat sisältävät tiamiinia. Valmistajat vahvistavat leipää ja viljaa B-vitamiinien, erityisesti elintarvikkeiden, kuten valkoisen jauhon tai valkoisen riisin, kanssa, koska elintarvikkeiden jalostaminen tuhoaa elintarvikkeessa olevan luonnollisen tiamiinin. Hiiva leiväntuotteissa sisältää myös tiamiinia. Riisi ja leivät sisältävät 0, 19 mg ja 0,11 mg tiamiinia annosta kohti, kun taas vehnänimikuvio sisältää 4,47 mg tiamiinia kuppia kohden Linus Pauling -instituutin mukaan. Vehnänimike-vilja sisältää paljon enemmän kuin keskimääräiset päivittäiset vaatimukset 1. 2 mg päivässä aikuisille miehille ja 1. 1 mg päivässä aikuisille miehille MedlinePlusin mukaan.
Lihat ja äyriäiset
Liha ja äyriäiset sisältävät B-1-vitamiinia. Lean-lihat, kuten sian- ja naudanliha, ovat hyviä tiamiinin lähteitä jokaista 3 oz: n annosta kohden, mikä on suunnilleen korttikokoa. Merenelävät, kuten tonnikala, sisältävät hyvää määrää tiamiinia kullekin palvelulle.
Vihannekset, hedelmät ja maitotuotteet
Elintarvikkeilla, kuten maitotuotteilla, vihanneksilla ja hedelmillä ei ole suuria määriä tiamiinia, mutta niillä on joitain. Syöminen näissä elintarvikkeissa suuressa määrin voi olla merkittävä osa tiamiinia elimelle, mukaan yliopiston Maryland Medical Center. Palkokasvit, kuten herneet, linssit ja kuivatut pavut, antavat tiamiinin. Maitotuotteet kuten maito ja jogurtit sekä hedelmät, kuten cantaloupe ja appelsiinit, sisältävät tiamiinia. Muita tiamiinia sisältäviä elintarvikkeita ovat auringonkukansiemenet, sienet, pinaatti, parsa, maissi ja lima-pavut.
Munat ja pähkinät
Pähkinät, kuten pekaanipähkinät ja pähkinät, sisältävät noin 0.18 - 0. 19 mg tiamiinia per oz: n annos, Linus Pauling -instituutin mukaan. Munat sisältävät pieniä määriä tiamiinia.
