Etikettien tarkistaminen ja ainesosien tarkkaavaisuus on elämäntapa, jos sinulla on herkkyys elintarvikkeiden ainesosille tai lisäaineille. Mononatriumglutamaatti raportoi aiheuttavan klusterin oireita herkillä yksilöillä, vaikka ei ole osoitettu, että MSG on syy. Jotkut ihmiset kertovat päänsärystä, puutumista, rintakipua ja hikoilua syömisen jälkeen MSG: tä sisältävien elintarvikkeiden jälkeen. Jos tämä kuvaa tilanteesi, on parasta tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät MSG: tä, jotta voit vähentää altistumista.
Päivän video
Se on kaikkialla
Ehkä tunnetuin MSG: n käyttö on ravintoloissa, jotka palvelevat kiinalainen ruoka. Totuus on kuitenkin, että MSG löytyy monista jalostetuista, pakatuista ja ravintoloituja elintarvikkeista, joten se ei koske ainoastaan kiinalaisia ravintoloita. MSG: tä lisätään elintarvikkeisiin sen makua parantamiseksi, joten voit kuvitella sen runsauden amerikkalaisessa elintarviketuotannossa. Lisäksi MSG esiintyy luonnollisesti tietyissä elintarvikkeissa, joten sinun on ehkä vältettävä tällaisia elintarvikkeita myös, jos olet erityisen herkkä.
Pakatut ja jalostetut elintarvikkeet
Perunalastut, pakastetut illalliset, leikkeleet, kastikkeet, ranch-kastikkeet, suolaiset maustetut välipaloja; jokin näistä tuotteista voi sisältää MSG: tä. Koska MSG lisätään niin monille pakatuille ja jalostetuille elintarvikkeille, on lähes mahdotonta luetella niitä, puhumattakaan muista niitä seuraavassa ostosmatkalla. Pidä vartijaasi ja lue etikettejä, jotta voit tarkistaa epäillyistä ainesosista. MSG: tä sisältävät ainesosat voidaan luetella hydrolysoiduksi proteiiniksi, autolysoiduksi hiivaksi, glutamiinihapoksi ja hiivauutteeksi. Fermentoidut pakatut elintarvikkeet ovat kuten soijakastike myös syyllisiä.
Ravintolat
Ennen kuin rypytte pikaruoka-hampurilainen tai paistettua kanaa, tiedä, että nämä elintarvikkeet voivat sisältää MSG: tä. Pikaruokaravintolat käyttävät yleisesti MSG: tä parantaakseen mitä tahansa makuista kanajauhoista ja ranskalaisiin ranskalaisiin mausteisiin. Jopa ateriat ravintoloissa saattavat käyttää MSG: tä makua ruokaan. Jotkut ravintolat mainostavat "No MSG" valikossaan. Jos sitä ei mainita, kysy ennen tilaamista.
Muut mahdolliset syylliset
Jotkut elintarvikkeet sisältävät vapaata glutamaattia - joka muodostuu proteiinin hajoamisesta - joka voi yhdistää vapaan natriumin ja luoda MSG: n. Jos olet erityisen herkkä, saatat joutua välttämään elintarvikkeita, joilla on luonnollisesti esiintyvä MSG. Näihin elintarvikkeisiin kuuluvat perunat, herneet, tomaatit ja tomaattimehu, sienet, viinirypäleet, viinirypälemehu ja muut hedelmämehut sekä Parmesan ja Rocquefortin kaltaiset juustot. Arvioi toleranssi ensin; et halua leikata tarpeettomasti muita terveellisiä elintarvikkeita, kuten sieniä, rypäleitä ja tomaatteja.
