Libanon on Lähi-idän maa, jolla on ulkomaisen miehityksen ja muuttoliikkeen vaikutusta. Arabialainen kulttuuri on vallitseva, ja perheen ja perheen aterioiden perinne tuo monenlaisia terveellisiä valintoja aterioille. Välimeren ruokavalion innovatiivisen valmistuksen ansiosta pienissä kaloreissa on tarjolla vaihtoehtoja kotona ja ravintoloissa.
Päivän video
Faktat
Libanonin sijainti Välimerellä on muuttanut kulttuuriaan ja ruokaansa. Beirutin ja Tripolin satamakaupungeissa oli historiallisesti ollut rooli uusien ideoiden hyväksymisessä. Myös Lähi-idän alueella tehdyt kauppatutkimukset vaikuttivat ruokaan. Libanon oli Ottomaanien valtakunnan esikaupunki ensimmäisen maailmansodan loppuun asti, sitten siitä tuli Ranskan siirtomaa, kunnes sen itsenäisyys tuli vuonna 1943.
Ominaisuudet
Tuoreista vihanneksista, hedelmistä, maitotuotteista, kaloista, pähkinöistä ja siemenistä valmistetut astiat ovat libanonalaisen keittiön perusta, toteaa Mood Magazine. "Kuten suurimmassa osassa Välimerestä, oliiviöljy on monissa resepteissä. Sean Sheehan ja Zawiah Latif, "Libanonin" kirjoittajat toteavat, että Libanonin keittiöön yleisin liha on karitsanlihaa, ja siipikarja on suosittu varajäsen.
Merkitys
Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta grillataan ja sauteing on suositeltavia keittoastomenetelmiä. Täysjyvätuotantoa tarjoavat innovatiiviset ruokalajit usein koristavat vihanneksia, yrttejä ja mausteita, joissa on pienempiä osia korkean kalorien kuten punaisen lihan. Kalat, vähärasvainen, vähärasvainen proteiini näkyy myös taulukoissa usein.
Tyypit
Kahviherneet ovat korkealaatuisia, vähärasvaisia palkokasveja. Ne ovat tärkein ainesosa kahdesta Libanonin laajimmasta syömäluokasta. Hummus, seesaminsiemasterin, purukastikkeiden ja sitruunamehun yhdistelmä mausteilla, joka näkyy useimmissa pöydissä lounaalle ja illalle. Fafalel on pita-leipää täytettyjä jauhelihaa, jossa on runsas annos salaattia, tomaattia, sipulia ja jogurtinkastiketta. Vaikka paistetaan, se on terveellistä, kasvissyöjäistä välipalaa. Fuul, kolmanneksi suosikki, on linssejä ja punaisia papuja sen perusta, mukaan "Mood Magazine. "
Libanonilaiset leikkaavat usein karitsan ja muun lihan pieniksi kuutioiksi ja yhdistävät sen vihannesten kanssa shishkomobiksi tai pihveinä. Tabboulehissa bulgur, kun taas kibbeh käyttää säröttyä kokonaista vehnää. Baba ganoush, leviäminen tai dip samankaltainen hummus käyttää munakoisoa sen pohjana. Viinirypäleillä ja squashilla on usein riisiä ja yrttejä.
Tunnistaminen
Halutessasi löytää vähäkalorista libanonilaista ruokaa suosikkiravintolassasi tai reseptin valmistamiseen kotona, valitse kasvis-, palkokasvi- tai jyvänmaku. Hummus ja baba ganoush ovat yleisiä alkupaloja useissa ravintolavalikoissa. Taudin torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskukset toteavat, että 1 rkl. humuspyyhkeellä, jossa on 16 vauvan porkkanaa, on vain 75 kaloria.Baba ganoush on 80 kaloria 1 oz. palvelee Fat Secretin mukaan. Ruoka-aineen mukaan tabbouleh-ravintolassa on 175 kaloria 1¼-kuppipitoiseen ruokaan. Dolmades tai rypäleen puristamalla rypäleen lehdet ovat vähäkalorisia, mutta lihavalmisteet eivät ole.
Shish kabob on libanonilaisen liharuoka, joka ei riko kaloribudjettisi. Se yhdistää vihannekset ja kuutioina karitsanpalat vartaassa. Vakiotoimitus yksi vartaus 3 oz. karitsasta on 274 kaloria. Samkeh harra, suosittu grillattua kalaa ja shish taoukia, valmistettu valkoisella kananlihalla, ovat myös vähäkalorisia valintoja.
