Marinades ovat tyypillisesti öljyn, etikan tai sitrushedelmien mehua ja yrttejä tai mausteita. Ne voivat helposti imeyttää kanaa makuilla, mutta ne voivat olla myös rasvaisia. Sisällytä vähärasvaisia öljyjä suosikki marinadi resepteihin, jotta voit leikata rasvaa uhraamatta makua.
Päivän video
Liemi on parempi
Vaihda öljy, jota tavallisesti käytät kana- marinadiin rasvattomalla liemellä. Kananliha on selkeä valinta, tai muuta makua vähän käyttämällä naudanlihaa tai kasvislientä. Toisin kuin öljy, liemi voi sisältää suuria määriä natriumia, joten etsi matala-natriumversioita pitämään lautasen terveinä.
Jazz It Up With Juice
Korvaa vihannesten mehua öljyä kananmarinadi resepti. Kuten liemi, kuitenkin vihannesten mehut voivat olla korkeita natriumia, joten etsi matalat natriumvaihtoehtoja. Käytä sitrushedelmää, kun haluat antaa rohkean maun ja auttaa lihaa. Lisää appelsiini-, greippi-, sitruuna- tai lime-mehu liemiin.
Sukella maitoon
Maitotuotteet lisäävät makua kana- marinadiin ja auttavat myös lihaa. Maitotuotteet voivat olla tehokkaampia kuin happamat ainesosat tarjouksena. mukaan "Fine Cooking" -lehden mukaan. Yhdistä vähärasvainen tavallinen jogurtti tai vähärasvainen kirnupiimä yrtteillä ja mausteilla luodaksesi makuinen marinadi, joka voi tuottaa kostea ja mehukas broileri.
Vähän lopullista vinkkejä
Jos et pidä marinadin tuloksista ilman öljyä, jätä se, mutta käytä sitä vähemmän. Käytä vain ruokalusikka tai niin öljyä sen sijaan, että 1/2 koko kupin vaativat monissa marinadi resepteissä vaativat. Tämä antaa lihalle maun makua lisäämättä rasvaa rasvaan reseptiin. Koska raakakana voi satuttaa bakteereja, jotka voivat johtaa sairauteen, hävitä marinadi, kun poistat lihan. Marinoitua kanaa jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
