Kun marinoit kanaa, poista suola tarjoamatta makua tai juicinessa. Erilaisia yrttejä, mausteita ja nesteitä lisää mausteita ja kiinnostusta samoihin vanhoihin kanaosioihin, jolloin voit jättää suolahaiutinta. Tuloksena on kana, joka ei ole pelkästään sydän-terveellinen, vaan myös mauton ja lempeä kuin aiemmin marinoidut palat.
Päivän video
Ylös
Etikkahapot rikkovat kanan kuidut, mikä tekee siitä sitkeä ja mehukas. Yhdistä italialainen marinadia ilman, että pääset pulloon kastiketta marinoittamalla kanaosat 1 kuppiin balsamiviinietikkaa, 1/2 cupia hunajaa, 1/2 cup tuoretta basilikaa - voit korvata 1 rkl. kuivattuja - ja muutamia pippurimyllyn kampi. Go Aasian kanssa 1 kuppi riisiviiniä pukeutunut 2 tl. sokeria tai vähäkaloista makeutusaine, 1 tl. jokaista tuoretta mintua ja sitruunaruohoa, ja pienikokoista hienonnettua vihreää chiliä. Kokeile 1 kuppi sherry-etikkaa, jota viljellään ruohosipulilla ja 1 rkl. ruskeaa sokeria.
Hedelmät fanits
Citrusmehu toimii samalla tavoin kuin etikka, ja hapot toimivat matalana natriumhartsina. Yhdistä kupillinen appelsiinimehua 1/4 cup aprikoosin hillolla ja lisää 1 rkl. punaviinietikka, 1 rkl. kuivatut rosmariini lehdet ja mustapippuri. Kokeile 1/4 cup sitruunan tai limetin mehua sekoitetaan kuppi seesamiöljyä 1 rkl. tuoretta inkivääriä tekee nopeasta ja suolaisesta marinadista. Kaksi kuppia greippimehua, jauhettua valkosipulia ja tarragonia tekee maukasta kana-marinaattia.
Dream Creams
Ohut, tavallinen kreikkalainen jogurtti, 1 tl. vettä tai sitruunamehua ja anna mielikuvituksesi valloilleen. Taita 2 rkl. curryjauhetta ja tuoretta inkivääriä 2 kupilliseen jogurttiin helposti tandoori-kana-marinadiin, joka on herkullista joko paistettua tai grillattua. Kreikan kanaa yhdistää 1 tl. kukin oregano, minttu ja maijarama ja sekoita hienonnettu valkosipuli maun mukaan. Kanaa liottamalla kirnupiimä, mustapippuri, salvia ja paprika myös lisää tangia ilman liikaa suolaa.
Marinating Tips
Valitse varastossa ostetut marinadit huolellisesti. Tarkista tarra, sillä monet kaupallisesti valmistetut marinadit ja kastikkeet voidaan lastata suolalla. Paulette Mitchell, kirjailija "The 15-Minute Chicken Gourmet", kertoo marinoitavan kanaa jääkaapissa, ei koskaan laskurilla eikä grillin ulkopuolella. Marinadeja voidaan käyttää kastikkeena, jos ne kiehuvat kiehumispisteeseen. Älä koskaan tarjoa marinadia raakakanaa "sellaisenaan" tai säilytä se tuleville astioille, koska saatat vaarantaa salmonellatärkkelyksen. Mitchell sanoo "jos se epäilee, heittäkää se pois", koska on vaikea kertoa ulkonäöltään tai hajuilla, voiko marinadi aiheuttaa ruoka-aineita.
