Marmite on hajaneen hiivauutteen tuotemerkki, joka on valmistanut Englannissa yli 100 vuotta. Se on rikas maku ja sisältää useita hyödyllisiä ravinteita. Sen tärkein ainesosa on panimonhiiva.
Päivän video
Marmite-historia
Marmite Food Company perustettiin alun perin Burton-upon-Trentissä Englannissa vuonna 1902. Yrityksen tehtävänä on tarjota maukkaita ja terveellisiä elintarvikkeita. Yrityksen verkkosivuston mukaan tuotantoprosessi on muuttunut tuskin yrityksen syntymisen jälkeen. Prosessin ensimmäisessä vaiheessa panimo-hiiva hajotetaan proteiineihin ja liukoisiin aminohappoihin. Tämä seos suodatetaan ennen kuin se kulkeutuu salaisen aromi- prosessin läpi. Lopputulos on hiivauutospastan. Vitamiinit ja mausteenuutteet lisätään ja prosessi on valmis.
Sekä hiivauutetta, marmiitti sisältää kasvisuutetta, suolaa, niasiinia, tiamiinia, mausteuutteita, foolihappoa, riboflaviinia, selleriuuteja ja B12-vitamiinia. Se sisältää 9 kaloria 4 grammassa. Marmite on hyvin alhainen sokerilla, kaloreissa vähäinen, ei sisällä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa ja on täysin kasvissyöjä. Marmiteja valmistavat myös marmitauhapatukat, leipäpihdit, riisikakut ja cheddar-purut.
Brewer's yeast
Brewer's hiiva on valmistettu yksisoluisesta sienestä nimeltä Saccharomyces cerevisiae, jota käytetään oluen valmistuksessa. Se on myös kasvanut nimenomaan tehdä ravintolisiä. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan panimohiivaa on käytetty vuosisatojen ajan täydennyksinä. Sitä ei pidä sekoittaa torula-hiivaan, leivonhiivaan tai ravinto-hiivaan.
Terveysetuudet
Brewer's hiiva on hyvä B-vitamiinien, seleenin ja kromin lähde; se sisältää myös pantoteenihappoa (B5), pyridoksiinia (B6), niasiinia (B3), riboflaviinia (B2), tiamiinia (B1), foolihappoa (B9) ja biotiinia (B7). Näillä vitamiineilla on useita terveydellisiä hyötyjä, mukaan lukien hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen hajoaminen, jotta elimistösi saisi energiaa. Ne auttavat myös ylläpitämään terveellistä hermostoa, tukemaan ruuansulatuslihaksia ja pitävät silmäsi, hius ihoasi, suutasi ja maksasi terveenä.
