Vartaloosi keskittynyt aminohappo on L-glutamiini (joka tunnetaan myös nimellä glutamiini) enemmän metabolisia prosesseja kuin mikään muu aminohappo. Koska se polttaa valkosoluja ja muita nopeasti jakautuvia kehon soluja, glutamiini on välttämätön immuunijärjestelmän toiminnan ja kudosten korjaamiseksi. Vaikka kehosi tavallisesti tekee kaiken tarvitsemansa glutamiinin, vakava loukkaantuminen tai pitkittynyt sairaus voi vaatia sinua lisäämään ruokavaliota, mikä tarkoittaa yleensä proteiinipitoisten elintarvikkeiden syömistä.
Päivän video
Eläinten kudos
Lihaa, siipikarjaa, kalaa ja äyriäisiä ovat glutamiinin parhaita lähteitä. Vaikka ne kaikki sisältävät runsaasti proteiineja, elintarvikkeet, jotka toimittavat korkeampia proteiineja, ovat yleensä korkeammat glutamiinissa. Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että saat enemmän glutamiinia kuin naudanlihan vähärasvainen leikkaus kuin rasvaisesta, yksinkertaisesti siksi, että naudanlihan vähäinen leikkaus tuottaa enemmän proteiineja ounia kohti kuin osa, joka sisältää suurempia määriä rasvaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että rasvaiset kalat kuten lohi eivät ole myös erinomaisia lähteitä.
Maitotuotteet
Monissa meijerituotteissa on runsaasti glutamiinia. Heraproteiini, joka on juomateollisuuden sivutuote, jota käytetään ravintolisänä, on glutamiinin suurin lähde. Vaikka maito ja jogurtti ovat hyviä aminohappojen lähteitä, juusto on yleensä parempi lähde. Murotuo ja ricotta ovat erityisen glutamiinipitoisia, mutta saat myös huomattavia määriä parmesaanista, mozzarellasta ja cheddarista. Muiden eläinlähteiden tavoin maito, jogurtti ja juusto, jotka ovat rasvahappoisia, tarjoavat yleensä hieman enemmän proteiinia ja glutamiinia ounia kohti kuin rasvaton maitotuotteet.
Kasviperäiset lähteet
Sinun ei tarvitse kuluttaa eläintuotteita saadaksesi glutamiinia ruokavaliostasi, koska se löytyy kasvipohjaisista elintarvikkeista. Kuivatut linssit, herneet ja pavut - erityisesti soijapavut - ovat hyviä glutamiinin lähteitä, koska ne ovat runsaasti laadukkaita proteiineja. Kaali on toinen hyvä lähde. Mukaan Michael Murray, N. D., "Encyclopedia of Healing Foods", kaaliin kohdistuvista haavojen haittavaikutuksista on suurelta osin johtunut sen glutamiinipitoisuudesta. Muita vihannesten lähteitä ovat raaka pinaatti ja kala, persilja, tuoreet pavut, punajuuret, porkkanat ja ruusukaalit.
Muut lähteet
Munat ovat toinen tärkeä glutamiinin lähde. Myös munanvalkuaisia on runsaasti, jos katselet kolesterolin saantia. Monissa kokojyväissä on runsaasti glutamiinia, kuten kauraa, vehnänalkioita ja tuotteita, jotka on valmistettu kokonaisesta vehnästä, quinoa, hirssi ja ruskea riisi. Suurista rasvapitoisuuksistaan huolimatta pähkinät, siemenet ja niiden pussit - erityisesti proteiineja suuremmat - sisältävät merkittäviä määriä glutamiinia. Mantelit, pistaasipähkinät, pähkinät, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, maapähkinät ja maapähkinävoi ovat kaikki hyviä lähteitä.
Huomioitavaa
Keskimääräinen ruokavalio toimittaa missä tahansa välillä 1-6 grammaa glutamiinia päivässä NYU Langone Medical Centerin mukaan. Glutamiinin käyttöohjeita ei kuitenkaan ole, koska valtaosa ihmisistä käyttää ruokavaliota, jonka ansiosta heidän kehonsa voivat tehdä mitä tarvitset. Vaikka glutamiinivalmisteita käytetään usein kirurgisen leikkauksen, kriittisen sairauden tai traumaattisen vamman jälkeen, niitä suositellaan joskus myös kestävyysharjoittajille ja syöpäpotilaille. Kuten kaikki ravintolisät, glutamiinilisä on otettava vain lääkärin ohjeiden mukaan.
