Tahmea riisi, joka tunnetaan myös tahmeana riisinä, makeana riisinä tai helmikuorina, on lyhytjyväinen riisiä, jonka tärkkelyspitoisuus on korkeampi kuin keskipitkä- tai pitkäjyväiset serkut. Valmistajat poistavat riisinjyvän kuori, leseet ja siemenet tuottamaan tätä tahmeaa valkoista riisiä, joka on peruselintarvike monissa Aasian maissa. Pehmeä riisi on suhteellisen terve, sillä sen rasvapitoisuus on erittäin vähäinen, mutta se ei tarjoa ruskean tai luonnonvaraisen riisin ravintoarvoa.
Päivän video
Macronutrients
Keitetyn, tahmean valkoisen riisin 1-kuppipitoisuus sisältää 169 kaloria, 36,7 g hiilihydraattia, 3,5 g proteiinia, 1. 7 g kuitua, 0,3 g rasvaa, 9 mg natriumia, merkityksetön määrä tyydyttynyttä rasvaa ja ei kolesterolia Yhdysvaltain maatalousministeriön National Nutrient Databasein mukaan. Hiilihydraatti muodostaa noin 90 prosenttia kaloreista, proteiinista 8 prosenttia ja rasvasta 2 prosenttia.
Vitamiinit
Sama riisija tarjoaa 7 prosenttia pantoteenihaposta; 3 prosenttia tiamiinia, niasiinia ja B-6-vitamiinia; ja 2 prosenttia riboflaviinista, jota lääketieteen instituutin elintarvike- ja ravitsemuslautakunta neuvoo aikuisia kuluttamaan päivittäin. Nämä viisi vitamiinia ovat vesiliukoiset B-kompleksiset vitamiinit, joilla on tärkeä rooli terveessä ihossa ja visio, hormoni ja punasolujen muodostuminen sekä keskushermosto ja metabolinen toiminta. Pehmeä valkoinen riisi sisältää myös muita vitamiineja.
Mineraalit
Väkevän valkoisen riisin 1-kuppisidos sisältää myös 18 prosenttia seleeniä, 6 prosenttia sinkkiä ja 2 prosenttia magnesiumista ja fosforista, jota aikuisten pitäisi kuluttaa joka päivä. Nämä neljä välttämättömää ravitsemusmateriaalia ovat lihasten, hermojen, kilpirauhasen ja immuunitoimintojen tuki; proteiini ja DNA-synteesi; haavan paranemista; solujen jako; energia varasto; syke ja verenpaineen säätö; ja luustoterveyden ja punasolujen hapetuksen mukaan National Institute of Heath Office ravintolisiä ja Linus Pauling Institute at Oregon State University. Glutinous valkoinen riisi sisältää myös pienempiä määriä muita mineraaleja.
Huomioitavaa
Glutinous valkoinen riisi tuottaa huomattavasti vähemmän kuitua kuin muilla riisityypeillä. Vaalean valkoisen riisin 1 kuppi-annoksella on vain 1,7 grammaa kuitua, samanlaisia riisin ja ruskean riisin annoksia 3 g ja vastaavasti 3,5 g. Villirivi ja ruskea riisi sisältävät myös huomattavasti suurempia määriä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita kuin tahmea valkoinen riisi. Nimettömästä nimeltään tahmea valkoinen riisi ei sisällä gluteenia.
Tarjotut ehdotukset
Vältä suolan käyttöä makuisin tahmeaa riisiä, jos katselet natriumin saantia. Riisin luonnollisen luonteensa vuoksi tämä riisi muodostaa luonnollisen täyteaineen keittoihin.Lisää kevyesti keitettyjä vihanneksia valkoiseen riisiin terveellistä ruokalusikallista tai tarjoile vähärasvaista lihaa tai kasviproteiineja, kuten tofua, pehmeän riisin pinnalle.
