Sinnikkemättömiin mainintoihin sushi usein loi kuvia raakakaloista. On kuitenkin olemassa monia erilaisia sushia, jotka eivät sisällä kalaa. Sushi-rullat valmistetaan merilevällä, etikkaisella maustetulla riisillä ja vihanneksilla tai kaloilla. Useimmat sushilajikkeet ovat erittäin ravitsevia ja vähäisiä kaloreita ja rasvaa. Ruskealla riisillä valmistettu sushi on lisäetuna siitä, että se tarjoaa entistä enemmän terveydellisiä etuja. Ruskea riisi sisältää enemmän ravinteita kuin valkoista riisiä, ja vaikka ruskea riisi-sushi ei ehkä ole perinteinen, kun se on hyvin tehty, ei ole paljon eroa valkoisen riisin sushin kanssa.
Päivän video
Tyypit
Ruskea riisi ei ole yleensä niin tahmeaa kuin valkoista riisiä ja sitä on usein vaikeampaa työskennellä sushin valmistuksessa. Helpoin tapa nauttia ruskeaa riisiä sushilla on sushi-rullat, jotka on valmistettu kuivattua merilevää, nimeltään nori. Sushi-rullan täyttävät vihannekset ja kalat ovat lähes rajattomat. Kalifornian rullat, jotka on tehty jäljitelmärapuista, avokadosta ja kurkusta, ovat todennäköisesti yleisimpiä ja tunnettuja.
Ravintoaineet
Sushin kalorit ja ravintoaineet vaihtelevat merkittävästi elintarviketuottajien välillä riippuen käytetyn riisin määrän ja ainesosien tyypistä. Tyypillinen Kalifornian rulla sisältää 300-360 kaloria ja noin 7 g rasvaa. Ruskean riisin sushilla on hyvin vähän tai ei lainkaan kolesterolia, mutta se on usein korkea natriumissa, 500-1 000 mg rullaa kohden. California-rullassa on noin 9 g proteiinia. Hiilihydraattipitoisuus vaihtelee 51 g: sta 63 g: een kussakin rullassa. Ruskea riisi Kalifornian rulla on melko hyvä A-vitamiinin, C-vitamiinin, kalsiumin ja raudan lähde.
Merilevä
Nori on merilevä, jota käytetään useimmiten sushin rullien valmistukseen ja joka on vähäkalorinen ruoka, johon on lisätty ravinteita. Yksi nori-arkki sisältää vain neljä kaloria ja vähemmän kuin yksi gramma rasvaa. Norilla on korkea mineraalipitoisuus, 50 mg kaliumia ja mitattavissa olevat määrät rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Nori on myös runsaasti kuitua, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja B-vitamiineja. Merilevä on anti-inflammatorinen ja antimikrobinen, ja sillä voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia, toteaa National Oceanic and Atmospheric Administration.
Ruskea riisi
Kun riisi on korjattu, ulompi runko poistetaan tuottamaan ruskea riisi. Leseet ja emäkset pysyvät ruskealla riisillä ja ne antavat riisille sen värin ja ravintoaineet. Yksi kuppi ruskea riisi sisältää 112 kaloria ja rasvaa. 23 g hiilihydraatteja ja 2 g proteiinia annosta kohden. Ruskea riisi on hyvä kuidun, vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähde. Ruskea riisi on kokojyväruoka, elintarvikkeet, jotka ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle.
