Escarole, leveä lehtivaikutelma muistuttaa radicchioa, mutta antaa vähemmän karvas maku. Tämä viileä sääkasvi, jota kutsutaan toisinaan Batavian endive tai scarola, voidaan lisätä salaatteihin, kun se on poimittu nuoresta. Lisää kypsää vaniljakastiketta keitetään sivuseinäksi tai käytetään rikkaiden keittojen tekemiseen; suosittu lajike sisältää escarole ja lihapullat, suosittu italialainen lautasen.
Päivän video
Perusravinto
1/1-kuppi-osa raakaa, hienonnettua siirappia sisältää vain 15 kaloria. Olitpa käyttää sitä salaattina vihreänä tai maukkaan maljakoinnina, tämä kasvis on erinomainen valinta sisällyttää ruokavalio, kun yrität pudottaa muutama kiloa. Muista kehittää ateriointisuunnitelma, jossa yhdistyvät ruisku terveelliseen viljaan tai tärkkelyspitoiseen kasviin, kuten perunoihin ja vähärasvaiseen proteiiniin - esimerkiksi kalkkuna tai kala - tasapainotetun aterian kulutukseen. Escarolella ei ole rasvaa ja vähän proteiinia; 1/2-kuppi-annos sisältää 1 gramman. Se sisältää kuitenkin 3 grammaa hiilihydraatteja. Tämä määrä ei vastaa energian tarpeita päivän - hiilihydraatteja ovat kehosi ensisijainen polttoaineen - joten muista täydentää syömissuunnitelma elintarvikkeilla, jotka ovat runsaasti hiilihydraatteja.
Kuitu
Escarole toimii hyväksi ravinnekuitujen lähteeksi, mikä lisää 5-8 prosenttia määrästä, jonka pitäisi kuluttaa joka päivä. Kuidulla on tärkeä rooli suolistasi terveydessä, vähentäen ummetuksen, ripulin ja divertikuliitin kehittymisriskiä. Kuidut, joita kutsutaan joskus myös karkeiksi, voivat myös saada vatsaasi tuntumaan täydellisemmältä. Tämä puolestaan voi auttaa sinua syömään vähemmän kaloreita, mikä auttaa painonpudotuksessa. Vaikka kuitu on tärkeää ruokavaliolle, liikaa kulutusta ennen kuin järjestelmäsi on valmis, se voi aiheuttaa kaasua ja turvotusta. Lisää kuitua ruokavaliolle hitaasti, kunnes saavutat suositeltavan määrän 25-38 grammaa päivässä.
Vitamiinit ja mineraalit
Yksi annos escarole toimittaa sinulle 30 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin saannosta. Tämä vitamiini, antioksidantti, suojaa solujen ja kudosten vaurioita radikaaleja ja auttaa korjaamaan mahdolliset vauriot. Se myös auttaa elimistösi tuottamaan kollageenia, ainetta, joka löytyy ligamentteistä, jänteistä, rustoista, ihosta ja verisuonista. Escarole sisältää myös 4 prosenttia raudan ja kalsiumin suositellusta päivittäisestä arvosta. Jokainen kehosi solu tarvitsee rautaa, ja se auttaa varmistamaan, että kehosi saa tarpeeksi happea - ilman riittävää saantia, voi olla väsynyt, huimausta ja päänsärkyä. Kalsium auttaa ylläpitämään sydämesi toimintaa, hermoja ja lihaksia ja edistää voimakkaita hampaita ja luita.
Edut
Koska escarole ei sisällä rasvaa, sillä on paikka missä tahansa vähärasvaisessa ruokavaliossa. "Journal of American Dietitian Association" julkaisussa tammikuussa 2011 julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että rasvattoman rasvan saaneilla naisilla on pienempi riski kehittää rintasyöpä ja vähemmän terveydenhuoltoa kuin naisilla, jotka kuluttavat yli 36.8 grammaa rasvaa päivässä. Lisää escarole ruokavalioosi, jos sinä tai kumppani yrittävät synnyttää lapsen - se toimii hyväksi folaatin lähteeksi, joka voi auttaa ehkäisemään synnynnäisiä vikoja. American Pregnancy Association suosittelee lisäämään folaatin, jota kutsutaan myös foolihapoksi, ennen raskautta vähentää mahdollisuuksiasi sikiön kanssa selkärangan hermosulkuhäiriöillä.
